[发明专利]凝胶剂组合物、凝胶食品及其制备方法在审
| 申请号： | 202110579863.9 | 申请日： | 2021-05-26 |
| 公开（公告）号： | CN113349363A | 公开（公告）日： | 2021-09-07 |
| 发明（设计）人： | 王瑞红;邵亚东;张建波;刘大伟;邬存斌 | 申请（专利权）人： | 江苏天将生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L29/256 | 分类号： | A23L29/256;A23L29/244;A23L29/219;A23L29/00;A23L21/15;A23L21/12;A23L21/10;A23L3/3472 |
| 代理公司： | 广州华进联合专利商标代理有限公司 44224 | 代理人： | 向薇 |
| 地址： | 223800 江苏省宿迁*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种凝胶剂组合物、凝胶食品及其制备方法。所述凝胶剂组合物以重量份计，包括如下原料组分：卡拉胶38份～42份、魔芋胶6份～10份、变性淀粉40份～45份和胶质助剂6份～13份；其中，所述变性淀粉中直链淀粉的质量百分比为35％～65％。所述凝胶剂组合物能够显著降低成本，同时保证较好的凝胶效果。 | ||
| 搜索关键词： | 凝胶 组合 食品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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