[发明专利]一种3D打印虾肉糜-抗冻剂组合物及其制备方法在审
| 申请号： | 202010958957.2 | 申请日： | 2020-09-14 |
| 公开（公告）号： | CN112314891A | 公开（公告）日： | 2021-02-05 |
| 发明（设计）人： | 刘书成;潘燕墨;孙钦秀;刘阳;魏帅;夏秋瑜;吉宏武;郑欧阳 | 申请（专利权）人： | 广东海洋大学 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L17/40;A23L29/00;A23L29/30 |
| 代理公司： | 广州粤高专利商标代理有限公司 44102 | 代理人： | 刘瑶云;陈伟斌 |
| 地址： | 524088 *** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： |
本发明属于新型食品加工技术领域，具体涉及一种3D打印虾肉糜‑抗冻剂组合物及其制备方法。所述组合物包括虾肉糜、虾肉糜质量5～10％的海藻糖、虾肉糜质量0.2～0.5％的多聚磷酸盐，可以有效降低蛋白质所受到冷冻损伤，提高虾肉糜的Ca |
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| 搜索关键词： | 一种 打印 肉糜 抗冻剂 组合 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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