[发明专利]一种香蕉风味精酿啤酒的酿造方法在审
| 申请号： | 202010619976.2 | 申请日： | 2020-06-30 |
| 公开（公告）号： | CN111718811A | 公开（公告）日： | 2020-09-29 |
| 发明（设计）人： | 李杰民;孙健;廖东庆;何雪梅;牙宝山;叶冬青;刘国明;李昌宝;李丽;吴翠琼 | 申请（专利权）人： | 广西壮族自治区农业科学院 |
| 主分类号： | C12C5/00 | 分类号： | C12C5/00;C12C12/00 |
| 代理公司： | 广西中知科创知识产权代理有限公司 45130 | 代理人： | 牙斐颖 |
| 地址： | 530007 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，特别涉及香蕉风味精酿啤酒的酿造方法。本发明的方法包括以下步骤：(1)制备麦芽汁、(2)麦芽汁灭菌、(3)香蕉打浆、(4)制备香蕉果浆、(5)香蕉果浆灭菌、(6)麦芽汁入罐与接种和(7)香蕉果浆补料发酵；通过本发明的酿造方法制备得到的香蕉风味精酿啤酒既有啤酒原有的香味和营养，又保留了香蕉的营养价值和风味，其与传统啤酒相比产品功能及风味都比较丰富、独特，可满足消费者不同的需求，还进一步丰富和拓展了啤酒的种类，具有广阔的发展前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香蕉 风味 啤酒 酿造 方法 | ||
【主权项】：
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