[发明专利]一种基于风味特征的广式腊肠品质快速鉴别方法在审
| 申请号： | 202010556261.7 | 申请日： | 2020-06-17 |
| 公开（公告）号： | CN111751463A | 公开（公告）日： | 2020-10-09 |
| 发明（设计）人： | 曾晓房;刘巧瑜;董浩;杨娟;白卫东;王辉;于立梅;钱敏 | 申请（专利权）人： | 仲恺农业工程学院 |
| 主分类号： | G01N30/02 | 分类号： | G01N30/02;G01N30/06;G01N30/30;G01N30/34;G01N30/86;G01N30/62 |
| 代理公司： | 广东有知猫知识产权代理有限公司 44681 | 代理人： | 包晓晨 |
| 地址： | 510225 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及广式腊肠鉴别技术领域，具体公开了一种基于风味特征的广式腊肠品质快速鉴别方法。所述的基于风味特征的广式腊肠品质快速鉴别方法，包含如下步骤：标准特征图谱构建步骤：以广式腊肠风味物质成分为检测对象，采用气相‑离子迁移谱仪检测标准广式腊肠，构建基于风味特征的标准广式腊肠的标准特征图谱；待鉴别广式腊肠特征图谱构建步骤：将待鉴别的广式腊肠采用与标准特征图谱构建步骤中相同的气相‑离子迁移谱仪检测条件进行检测，得到基于风味特征的待鉴别广式腊肠的特征图谱；广式腊肠品质鉴别步骤：将待鉴别广式腊肠的特征图谱与标准特征图谱进行比较，判定待鉴别广式腊肠的品质。本发明所述的方法可以实现准确、快速的腊肠品质鉴别。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 基于 风味 特征 腊肠 品质 快速 鉴别方法 | ||
【主权项】：
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