[发明专利]一种无腥味全豆豆浆、豆酸奶及豆制品的生产方法在审
| 申请号： | 202010527843.2 | 申请日： | 2020-06-11 |
| 公开（公告）号： | CN111657358A | 公开（公告）日： | 2020-09-15 |
| 发明（设计）人： | 赵菁菁;王绍东;林伟静;土居康宏;李梦黎;周晓娟;沈思佳;吉德红;邱远东;吴小荣;刘佳 | 申请（专利权）人： | 北京协同创新食品科技有限公司;连云港日丰钙镁有限公司 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10;A23C20/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 100094 北京市海*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种无腥味全豆豆浆、豆酸奶及豆制品的生产方法。以无腥味大豆为主要原料，结合超细制粉技术或超细制浆技术，制备无腥味豆浆及豆酸奶，产品无豆腥味，口感细腻，外观均匀，稳定性良好。结合乳化凝固剂进行点浆，制得无腥味全豆豆制品。产品无豆腥味，结构紧实，具有良好的弹性、韧性。并且省去了泡豆、除渣、压榨等工艺，简化生产工艺，实现了全豆组分的充分利用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 腥味 豆豆 酸奶 豆制品 生产 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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