[发明专利]一种淀粉-脂质复合物的制备方法在审
| 申请号： | 202010033634.2 | 申请日： | 2020-01-13 |
| 公开（公告）号： | CN111171386A | 公开（公告）日： | 2020-05-19 |
| 发明（设计）人： | 洪雁;孙圣麟;顾正彪;程力;李兆丰;李才明 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | C08L3/12 | 分类号： | C08L3/12;C08L3/02;C08K5/09;C08B30/12;A23L33/115;A23L29/30 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 仇钰莹 |
| 地址： | 214000 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种淀粉‑脂质复合物的制备方法，属于食品和变性淀粉加工技术领域。本发明方法分别以不同种类淀粉为原料，不同链长及不饱和度脂肪酸为配体，在水相体系中进行复合反应，制备得到淀粉‑脂质复合物。本发明方法通过控制样品在加热和冷却两阶段加工过程，在水相体系中制备了具有较高络合指数和较好抗消化性的淀粉‑脂质复合物，制备过程工艺简单、绿色高效。本发明方法通过调控淀粉及脂肪酸的结构参数，制备得到具有不同消化性能的淀粉‑脂质复合物产品，该产品能够满足不同人群的营养需求，可以将其应用于食品、医药和保健食品等领域。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 淀粉 复合物 制备 方法 | ||
【主权项】：
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