[发明专利]一种具有充氧壁料刮清的葡萄汁发酵自动化设备在审
| 申请号： | 201910998096.8 | 申请日： | 2019-10-21 |
| 公开（公告）号： | CN110656000A | 公开（公告）日： | 2020-01-07 |
| 发明（设计）人： | 方国亮 | 申请（专利权）人： | 方国亮 |
| 主分类号： | C12G1/022 | 分类号： | C12G1/022 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 310012 浙江省杭州*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种具有充氧壁料刮清的葡萄汁发酵自动化设备，其结构包括：罐主体、蒸汽进口、冷凝水出口、活动盖板、投料孔、壁料混合装置、双向驱动电机、鼓风机。有益效果：本发明利用充氧结构在鼓风机的作用下，对发酵物进行氧气的补充，使得发酵物内部出现翻动，从而避免其在发酵匀拌的过程中出现有结块现象，导致其发酵不均匀，同时利用该装置在双向旋转的作用下对发酵罐内的食物进行上下来回的翻动，以此实现发酵物的均匀搅拌，本发明利用设有的刮壁结构在其随螺旋杆做上下来回旋转的同时，通过离心运动的作用下，在刮蹭板的作用下对发酵罐内侧壁粘附的发酵物，做螺旋式的旋转刮蹭，避免发酵物在罐体内壁形成大量的粘合堆积，影响食物发酵。 | ||
| 搜索关键词： | 发酵 发酵物 鼓风机 翻动 壁料 充氧 双向驱动电机 冷凝水出口 自动化设备 罐体内壁 混合装置 活动盖板 均匀搅拌 离心运动 双向旋转 影响食物 蒸汽进口 不均匀 罐主体 螺旋杆 螺旋式 葡萄汁 投料孔 粘附的 粘合 侧壁 刮壁 结块 氧气 堆积 补充 | ||
【主权项】：
1.一种具有充氧壁料刮清的葡萄汁发酵自动化设备，其结构包括罐主体(1)、蒸汽进口(2)、冷凝水出口(3)、活动盖板(4)、投料孔(5)、壁料混合装置(6)、双向驱动电机(7)、鼓风机(8)，其特征在于：所述蒸汽进口(2)安装于罐主体(1)右侧并通过电焊相连接，所述冷凝水出口(3)安装于罐主体(1)下表面并通过电焊相连接，所述活动盖板(4)安装于罐主体(1)上表面并通过铰链相连接，所述投料孔(5)安装于活动盖板(4)上表面并通过电焊相连接，所述壁料混合装置(6)穿过活动盖板(4)伸入罐主体(1)内部，所述双向驱动电机(7)安装于壁料混合装置(6)上表面并通过电焊相连接，所述鼓风机(8)安装于罐主体(1)上表面并通过电焊相连接；/n所述壁料混合装置(6)包括螺旋杆(6a)、充氧结构(6b)、刮壁结构(6c)，所述充氧结构(6b)与螺旋杆(6a)通过套合相连接，所述刮壁结构(6c)设有四个且分别安装于充氧结构(6b)内侧并通过电焊连接。/n
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- 2016-08-15 - 2019-11-22 - C12G1/022
- 本发明属于酿酒生产技术领域，具体涉及一种无硫刺葡萄酒的制备方法；通过刺葡萄表皮的酶活性因子进行自身发酵，通过三次控温发酵操作，使葡萄酒中的含糖量和酒精度可控；在整个制备过程不添加二氧化硫进行发酵，有利于人体健康，填补葡萄酒行业无硫酿造的空白，采用高温蒸汽进行杀菌、降酸处理，并通过二级过滤对陈酒进行提纯，使得获得的葡萄酒产品具有特殊的果香和酒香，爽口，酒体完整丰满，味纯醇厚，回味悠长，呈深紫红色，是一款具有原滋原味的生态刺葡萄酒，本发明无硫刺葡萄酒生产工艺简单，生产周期短，适合于产业化生产。
- 一种便于排气的葡萄酒发酵罐-201920042383.7
- 王虹玲;王淦泽;丁昊;李丹;马爽;汪琢;王珊珊 - 沈阳工学院
- 2019-01-11 - 2019-11-22 - C12G1/022
- 本实用新型公开了一种便于排气的葡萄酒发酵罐，包括罐体，罐盖中心位置内部开设的集液槽上端开设有螺纹通孔，罐盖内的两端垂直开设的排气通道与罐盖上表面安装的U型排气导管的一端连接，排气导管的另一端穿插进集液槽内，与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：集液槽内通过螺纹通孔注满挥发性较差的杀菌消毒液或水之后，当罐体内由于发酵液发酵产生气体，导致罐体内气压升高时，气体可以通过排气通道和排气导管进入集液槽内的液体中，最后通过螺纹通孔排到空气中，平衡了罐体内的气压，同时集液槽内的液体隔绝了罐体内与外部空气的连接，防止外部空气和细菌通过排气导管进入罐体内。
- 一种葡萄酒发酵用除渣排液装置-201920042470.2
- 马爽;曾楠;王虹玲;汪琢;王姗姗;郭洪波;孙影;杨洪雨;徐蒂芬 - 沈阳工学院
- 2019-01-11 - 2019-11-22 - C12G1/022
- 本实用新型公开了一种葡萄酒发酵用除渣排液装置，包括发酵罐与罐盖，罐盖的中心的第一通孔内穿插过的十字形第一连接杆与压板连接，第一螺纹通孔内螺接有第二连接杆下端的第一螺纹杆部，第二连接杆的下端依次设置了堵盖和第二螺纹杆部，位于堵盖下端的压板上表面开设了凹槽，凹槽内开设有第二螺纹通孔，第二螺纹通孔内安装有滤网，与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：可以使用压板、滤网等结构在发酵罐内直接将酒渣分离，并且将分离后的葡萄酒液排出，从而达到了在发酵罐内快速分离酒渣的目的，并且提高了葡萄酒的产出量，避免了葡萄酒在分离酒渣的过程中受到外界污染。
- 一种干白葡萄酒及其增香酿造方法-201910865822.9
- 魏华磊;段文佳;刘春生;邵丽;蒋万枫;孟佳敏;张谦搏;孙丙升;鄢晓杭;姜华;张立新;宋建祥;王泉 - 青岛华东葡萄酿酒有限公司
- 2019-09-12 - 2019-11-15 - C12G1/022
- 本发明公开了一种干白葡萄酒及其增香酿造方法，属于葡萄酒加工技术领域，其技术方案要点是一种干白葡萄酒的增香酿造方法，包括如下步骤：葡萄原料处理、半二氧化碳浸渍、压榨、澄清、发酵、热稳定处理、冷稳定处理以及错流。本发明过促进果皮细胞中香气物质的释放，同时进一步加强对果皮中白藜芦醇的提取，尤其是提升中性白葡萄品种如莎当妮等品种的花果香气浓郁度，使得白葡萄酒的一类香气表现不再受限于葡萄品种属性，得到的干白葡萄酒香气浓郁、风味复杂、酒体完整、风格独特、典型性强，而且保健功能也进一步得到提升。
- 一种降血糖黄精葡萄保健酒及其生产工艺-201610619543.0
- 胡长坤;王玉海 - 胡长坤;王玉海
- 2016-07-29 - 2019-11-15 - C12G1/022
- 本发明提供一种降血糖黄精葡萄保健酒及其生产工艺。将葡萄经过第一次发酵得到葡萄酒液：将葡萄清洗吹干或晾干后，去梗破碎；泵入发酵罐，加入酵母菌，控温18—28℃，发酵6—10天；当糖度达到8‑10g/L时，进行皮渣分离，得到葡萄酒液。向第一次发酵好的葡萄酒液中按比例加入粉碎好的黄精粉、葛根粉和乌梅等中药组分，立即进行循环进入第二次发酵；以后每隔8小时进行一次循环，温度控制在18—28℃的范围内；每次循环30—40分钟，当糖度低于4g/L时，停止循环；再经6—8周的常温下静发酵，待苹果酸完全转为乳酸，发酵结束。本发明方法制得的葡萄酒纯天然，无添加，具有降低血糖，调节人体血糖平衡的特点，彻底满足了糖尿病人的需求，降血糖效果良好。
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