[发明专利]一种奶酪面及其制备工艺在审
| 申请号： | 201910996345.X | 申请日： | 2019-10-18 |
| 公开（公告）号： | CN110583995A | 公开（公告）日： | 2019-12-20 |
| 发明（设计）人： | 方秀娟 | 申请（专利权）人： | 杭州盈财网络科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L33/10;A23L33/19 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 310018 浙江省杭州市经济技术开发区*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种奶酪面，按照重量份，奶酪面由以下组分组成：小麦粉80‑90份、奶酪3‑10份、乳清蛋白粉5‑10份、果蔬泥或饮用水20‑50份。一种奶酪面的制备工艺，包括如下步骤：步骤一、奶酪预处理；步骤二、拌料；步骤三、和面；步骤四、压制；步骤五、晾晒；步骤六、切分包装。本发明既能发挥奶酪高蛋白优势，改善面条蛋白质结构，提升面条营养，又能解决1‑3岁宝宝及不知怎么食用奶酪宝宝吃奶酪的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 奶酪 预处理 蛋白质结构 乳清蛋白粉 面条营养 制备工艺 果蔬泥 小麦粉 重量份 高蛋白 拌料 晾晒 和面 面条 饮用水 压制 食用 | ||
【主权项】：
1.一种奶酪面，其特征在于，按照重量份，所述奶酪面由以下组分组成：小麦粉80-90份、奶酪3-10份、乳清蛋白粉5-10份、果蔬泥或饮用水20-50份。/n
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