[发明专利]一种奶酪面及其制备工艺在审
| 申请号： | 201910996345.X | 申请日： | 2019-10-18 |
| 公开（公告）号： | CN110583995A | 公开（公告）日： | 2019-12-20 |
| 发明（设计）人： | 方秀娟 | 申请（专利权）人： | 杭州盈财网络科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L33/10;A23L33/19 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 310018 浙江省杭州市经济技术开发区*** | 国省代码： | 浙江;33 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 奶酪 预处理 蛋白质结构 乳清蛋白粉 面条营养 制备工艺 果蔬泥 小麦粉 重量份 高蛋白 拌料 晾晒 和面 面条 饮用水 压制 食用 | ||
1.一种奶酪面，其特征在于，按照重量份，所述奶酪面由以下组分组成：小麦粉80-90份、奶酪3-10份、乳清蛋白粉5-10份、果蔬泥或饮用水20-50份。
2.根据权利要求1所述一种奶酪面，其特征在于，所述奶酪为原制奶酪。
3.根据权利要求1所述一种奶酪面，其特征在于，按照重量份，所述奶酪面由以下组分组成：小麦粉85份、奶酪8份、乳清蛋白粉7份、果蔬泥或饮用水20份。
4.根据权利要求1所述一种奶酪面，其特征在于，按照重量份，所述奶酪面由以下组分组成：小麦粉85份、奶酪6份、乳清蛋白粉9份、果蔬泥或饮用水20份。
5.根据权利要求1所述一种奶酪面，其特征在于，按照重量份，所述奶酪面由以下组分组成：小麦粉90份、奶酪3份、乳清蛋白粉7份、果蔬泥或饮用水40份。
6.根据权利要求1所述一种奶酪面，其特征在于，按照重量份，所述奶酪面由以下组分组成：小麦粉90份、奶酪10份、乳清蛋白粉10份、果蔬泥或饮用水50份。
7.根据权利要求1所述一种奶酪面，其特征在于，按照重量份，所述奶酪面由以下组分组成：小麦粉85份、奶酪7份、乳清蛋白粉8份、果蔬泥或饮用水35份。
8.根据权利要求1所述一种奶酪面，其特征在于，按照重量份，所述奶酪面由以下组分组成：小麦粉90份、奶酪4份、乳清蛋白粉6份、果蔬泥或饮用水45份。
9.根据权利要求1所述一种奶酪面，其特征在于，按照重量份，所述奶酪面由以下组分组成：小麦粉80份、奶酪3份、乳清蛋白粉5份、果蔬泥或饮用水20份。
10.根据权利要求1所述一种奶酪面的制备工艺，其特征在于，包括如下步骤：
步骤一、奶酪预处理：按重量份称取奶酪3-10份，将奶酪打粉或打浆；
步骤二、拌料：按重量份称取小麦粉80-90份、乳清蛋白粉5-10份，然后将步骤一处理好的奶酪、小麦粉、乳清蛋白粉混合均匀，得到混合物；
步骤三、和面：按重量份称取果蔬泥或饮用水20-50份，然后加入混合物中，然后搅拌和成面团；
步骤四、压制：用面条机将按步骤三制成的面团压制成面条；
步骤五、晾晒：将面条晾晒阴干得到干面条；
步骤六、切分包装：将干面条切分包装既得奶酪面成品。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于杭州盈财网络科技有限公司，未经杭州盈财网络科技有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201910996345.X/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种大麦若叶青汁挂面及其制备方法
- 下一篇：一种冻干蔬菜面条的高效制作方法
