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[发明专利]一种轻度发酵果蔬泥馅饼的生产方法-CN201910421444.5在审
发明人：胡梦欣;蒋梦琪;王煜;滕汇;胡鑫欣;陈跃文 -专利权人：浙江工商大学
申请日： 2019-05-21 - 公布日： 2019-08-20 - 主分类号： A21D13/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种轻度发酵果蔬泥馅饼的生产方法，属于食品加工领域。软饼包括皮料和馅料。其包括以下工艺步骤：1)原料准备；2)馅料发酵果蔬泥制作；3)皮料制作；4)馅饼制作；5)产品包装。本发明以榨汁后剩余的果蔬泥为原料，通过益生菌轻度发酵，用作饼干馅料，制成馅饼，既改善了果蔬泥中可能存在的不愉悦的风味，又能赋予果蔬泥新的风味，强化了果蔬泥的营养吸收，且充分利用了现代果蔬汁加工领域中的果蔬泥，深度挖掘了果蔬精深加工的潜力，避免了果蔬品加工过程中的浪费，提高果蔬加工附加值。
果蔬泥馅饼发酵皮料制作食品加工领域果蔬汁加工产品包装工艺步骤果蔬加工精深加工营养吸收原料准备饼干馅果蔬品益生菌果蔬和馅软饼馅料榨汁生产挖掘赋予

[发明专利]一种全营养果蔬泥及其制备方法-CN202011017973.8在审
发明人：木泰华;马梦梅;王相甜;孙红男 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2020-09-24 - 公布日： 2021-01-08 - 主分类号： A23L19/10 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种全营养果蔬泥及其制备方法。所述制备方法包括以下步骤：(1)将果蔬原料进行蒸煮，得到熟化的果蔬；(2)将所述熟化的果蔬捣碎成泥状后，通过酸性试剂或碱性试剂调节pH为5～9；(3)向步骤(2)调节pH后的果蔬泥中添加0.1～1.5wt％的盐；(4)将步骤(3)添加盐后的果蔬泥置于捶打装置中进行捶打处理，即得。本发明提供的全营养果蔬泥产品粘度低、拉伸强度高，加工适宜性良好。
一种营养果蔬泥及其制备方法

[发明专利]混合果蔬泥VF休闲食品及其制备方法-CN201510003675.6在审
发明人：刘长安;庄楠 -专利权人：北京凯达恒业农业技术开发有限公司
申请日： 2015-01-05 - 公布日： 2015-04-01 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：本发明涉及一种混合果蔬泥VF休闲食品的制备方法及采用该方法制备的混合果蔬泥VF休闲食品。所述制备方法包括以下步骤：制备果蔬泥→混合搅拌→加工成型→干燥→冷冻→真空低温油浴。本发明的方法采用果蔬泥与辅料混合调味，相对于现有外撒调味料的果蔬休闲食品，具有可口、酥脆、营养、健康等优点。
混合果蔬泥 vf 休闲食品及其制备方法

[发明专利]一种基于果蔬泥的面条产品及其制备方法-CN202011017969.1在审
发明人：木泰华;马梦梅;王相甜;孙红男 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2020-09-24 - 公布日： 2021-01-08 - 主分类号： A23L7/109 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种基于果蔬泥的面条产品及其制备方法。所述制备方法包括以下步骤：将果蔬原料进行蒸煮，得到熟化的果蔬；将所述熟化的果蔬捣碎成泥状后，通过酸性试剂或碱性试剂调节pH为5～9；向调节pH后的果蔬泥中添加0.1～1.5wt％的盐；取添加盐后的果蔬泥10‑70重量份置于捶打装置中，加入20‑60重量份淀粉、0.5‑10重量份蛋白质、0.5‑10重量份多糖，混合均匀后捶打处理，得到复合果蔬泥团，置于面条机中，经挤压后，煮制成型，冷却后即得。本发明提供的基于果蔬泥的面条产品具有高拉伸强度，同时色泽佳、粘度小、口感好、营养丰富，非常利于工业生产。
一种基于果蔬泥面条产品及其制备方法

[发明专利]一种面粉加工润麦工艺-CN202210833325.2在审
发明人：宋飞;宋孝海 -专利权人：安徽雪莲面粉有限责任公司
申请日： 2022-07-14 - 公布日： 2022-10-18 - 主分类号： B02B1/04 文献下载
摘要：本发明涉及润麦技术领域，尤其是一种面粉加工润麦工艺，包括以下步骤：通过吹气设备向润麦仓持续吹气，吹气时气流依次穿过果蔬泥区、加湿区进入润麦仓，所述果蔬泥区设有果蔬泥。该工艺润麦后的小麦加工出来的面粉能够在原白度的基础上具备一些果蔬香味，并且随着长时间气流的穿过，果蔬泥将会被风干，如果不考虑面粉白度的情况下，可以将风干的果蔬粉与传统面粉或者本工艺生产的面粉进行混合，使面粉的果蔬气味更加浓郁
一种面粉加工工艺

[发明专利]一种果蔬用除泥筛选设备-CN202010641280.X在审
发明人：周哉云 -专利权人：诸暨市智丰农业开发有限公司
申请日： 2020-07-06 - 公布日： 2020-09-18 - 主分类号： B07B1/22 文献下载
摘要：本发明提供了一种果蔬用除泥筛选设备，属于果蔬筛选技术领域，该果蔬用除泥筛选设备包括机架主体、筛选组件和除泥组件。所述筛选组件包括第一转动轴、滚动筛筒、沥水套筒和第一驱动电机，所述除泥组件包括第一支撑架、第二转动轴、第三转动轴、第一输送带、第二驱动电机、第一清洗管、第二清洗管和第一水泵。第一筛槽和第二筛槽处将符合规格大小的果蔬筛选出来，除泥固定座将水箱底部沉降的淤泥沥水后排到设备外，净化水箱水质，第一清洗管反冲滚动筛筒和沥水套筒，减少淤泥堵塞通孔，第一喷嘴清洗滚动筛筒内表面，减少淤泥附着，果蔬除泥与筛选同步进行，提高了果蔬的筛选效率，果蔬除泥的效果更好，果蔬筛选的品质更高。
一种果蔬用筛选设备

[实用新型]多功能果蔬饮料加工机-CN201621062186.4有效
发明人：周庆峰;王晓雪 -专利权人：商丘师范学院
申请日： 2016-09-19 - 公布日： 2017-07-14 - 主分类号： A23N1/02 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种多功能果蔬饮料加工机。旨在解决现有技术中中果泥机加工成品色泽差。营养成分流失，且体积大不适应于家庭使用的问题。包括真空果蔬泥化系统、发酵系统、菌种活化系统和将物料沿所述真空果蔬泥化系统、发酵系统、菌种活化系统的顺序依次传递的传输系统。本实用新型的有益效果在于可以抑制破碎果蔬中的各类氧化酶类发生作用，而且短时高温过程可以使酶完全失活，能够很好的防止各类氧化酶在后续加工过程中与氧气结合持续发生反应，从而避免果蔬加工过程中的营养流失，果蔬汁易变色的问题；同时，泥化机制作出的果蔬泥可以完全保留果蔬中的膳食纤维。
多功能饮料加工

[实用新型]一种可调节高度的果蔬打泥设备-CN202022587200.5有效
发明人：徐建强;于建好;姜秀雷;徐炳龙;邢丕海 -专利权人：莱阳永安食品有限公司
申请日： 2020-11-10 - 公布日： 2021-07-23 - 主分类号： B02C23/00 文献下载
摘要：本申请涉及食品生产的领域，尤其是涉及一种可调节高度的果蔬打泥设备，包括机架、捣泥桶、进料筒和下料斗，捣泥桶可拆卸固定连接在机架上，进料筒下端与捣泥桶上端连通，下料斗与捣泥桶连通，可调节高度的果蔬打泥设备还包括连接板、固定板、第一螺栓和第一螺母，连接板与机架固定连接，固定板与捣泥桶外侧壁固定连接，固定板与连接板上贯穿开设有栓孔，第一螺栓远离栓帽一端通过栓孔穿过连接板和固定板后与第一螺母螺纹连接，栓孔由上至下设置有多个在向果蔬打泥设备中加入待打成泥状的果蔬块前，可以选择第一螺栓穿过合适高度的栓孔使连接板与固定板相对固定，此时进料筒相对操作人高度合适，方便操作人向果蔬打泥设备中添加果蔬块的操作。
一种调节高度果蔬打泥设备

[发明专利]一种果蔬制泥机-CN201811433373.2在审
发明人：张泓;胡小佳;张良;余永名 -专利权人：合肥中农科泓智营养健康有限公司
申请日： 2018-11-28 - 公布日： 2019-05-10 - 主分类号： B02C18/12 文献下载
摘要：本发明涉及果蔬处理技术领域，尤其涉及一种果蔬制泥机，包括支架、料筒、搅拌组件、粉碎组件、翻转组件和控制器，搅拌组件对料筒内的待粉碎的果蔬进行搅拌，粉碎组件通过带有锯齿的粉碎切刀对待粉碎的果蔬进行高精度的切割，由于在切割的过程中增加了搅拌摇摆的过程，缩短了粉碎的时间，减小了粉碎的粒度，在粉碎过程中，翻转组件带动料筒做钟摆运动，有利于搅拌组件接触到更多的果蔬，也能够促进果蔬更大范围的接触到粉碎切刀，使果蔬的切割更加全面充分，在粉碎完成之后，翻转组件可以带动整个料筒进行翻转将粉碎完成的果蔬泥取出。该果蔬制泥机的自动化程度较高，可实现对果蔬的搅拌、粉碎和倾倒等功能，适用于大型工业化生产。
果蔬料筒翻转组件搅拌组件制泥机切割粉碎组件切刀锯齿大型工业化果蔬处理钟摆运动控制器果蔬泥翻转减小支架摇摆倾倒自动化取出生产

[实用新型]一种果蔬磨泥器-CN202222955439.2有效
发明人：丁宏庆;翁安康;王明成;杨鹏涛 -专利权人：古茗科技集团有限公司
申请日： 2022-11-07 - 公布日： 2023-06-30 - 主分类号： A47J43/04 文献下载
摘要：本申请公开了一种果蔬磨泥器，在使用时安装于敞口的承接容器上，包括：磨泥主体，磨泥主体设有贯穿其上下表面的安装孔，安装孔内安装有磨泥刀口组件，磨泥刀口组件用于对待磨果蔬进行磨泥操作；磨泥主体的上表面凸出于磨泥刀口组件设置有用于供操作者的手腕支撑用的凸台，凸台的侧面沿果蔬磨泥方向滑动设置有位于磨泥刀口组件上方，且用于对所述磨泥刀口组件进行覆盖的滑动挡片。在凸台的侧面滑动设置有滑动挡片能够对磨泥刀口组件进行覆盖，从而避免磨泥刀口组件直接暴露在外侧，同时磨泥主体固定安装于敞口设置的承接容器上，通过承接容器来对磨泥主体进行支撑同时还作为待磨果蔬的收集和转移作用，从而更加方便磨泥器的使用。
一种果蔬磨泥器

[发明专利]一种果蔬谷物泥的制作工艺-CN201710448388.5在审
发明人：曹楠 -专利权人：曹楠
申请日： 2017-06-14 - 公布日： 2017-10-03 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种果蔬谷物泥的制作工艺，它属于果蔬谷物泥的制作技术领域。制备工艺为将谷物进行熟化，将水果、蔬菜打浆；将熟化的谷物放入胶体磨中研磨成谷物粉末，将研磨好的谷物粉末加入到果蔬浆中混合搅拌均匀后形成果蔬谷物泥；再通过高压均质机的均质、调制灌装后采用超高压灭菌的工艺，采用本工艺制备的果蔬谷物泥口感的细腻程度、均匀程度、顺滑程度提高了一个层级。本方案通过用超高压灭菌技术代替现有的热力灭菌技术，使得原本不耐热的维生素等，在超高压灭菌之后，能达到80%以上的保留，对于果蔬谷物泥产品的天然营养保存，起到了非常大的提升。
一种谷物制作工艺

[发明专利]一种酸角混合膳食纤维果蔬脆片的制备方法-CN202111538509.8在审
发明人：宋子波;袁春梅;向艳玲;李季楠;杨晓婉;胡武瑶;宋子旺 -专利权人：云南猫哆哩集团食品有限责任公司
申请日： 2021-12-15 - 公布日： 2022-04-12 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：一种酸角混合膳食纤维果蔬脆片的制备方法，分别制备番茄泥、胡萝卜泥、菠菜泥、苹果泥；再制备酸角混合膳食纤维浆，将酸角混合膳食纤维浆加水，加热至93～96℃，一边加热一边搅拌，再把番茄泥、胡萝卜泥、菠菜泥、苹果泥加入，与酸角混合膳食纤维溶液混合搅拌加热，形成稠浆；将稠浆均匀地涂抹在真空带式干燥机的烘烤带上，于75‑85℃烘烤3.5～4.5小时，至含水率低于7％，得到酸角混合膳食纤维果蔬脆片。本发明提供了一种全新的果蔬脆片产品，其口感酥脆，融合了番茄、胡萝卜、菠菜、苹果、酸角风味，富含丰富的膳食纤维和果蔬中的营养成分，可满足现代消费者对休闲食品美味、天然、绿色、健康、多样化的需求。
一种混合膳食纤维果蔬脆片制备方法

[发明专利]一种果蔬蛋糕辅料、其制备及制备的果蔬蛋糕-CN201710345782.6在审
发明人：刘建刚;赵广超 -专利权人：刘建刚;赵广超
申请日： 2017-05-16 - 公布日： 2017-08-04 - 主分类号： A21D13/80 文献下载
摘要：本发明涉及本发明提供一种果蔬蛋糕辅料以及制备方法，其方法操作简单，先将各原料处理，然后将新鲜果蔬蒸熟，捣碎成泥，然后和其他原料一起炒制，最终得到炒熟的泥状果蔬蛋糕辅料；经本发明提供的原料以及制作方法得到的果蔬蛋糕辅料在制作蛋糕时可直接添加，一方面解决了新鲜果蔬存放不便的问题，另一方面，在制作果蔬蛋糕时，只需要将本发明提供的果蔬蛋糕辅料与鸡蛋、面粉、蛋糕油一起搅拌，烤制即可得到果蔬蛋糕，使用方便，难度低，成品率高，产品质量稳定，生产效率高
一种蛋糕辅料制备

[发明专利]一种去除果蔬表面泥土的自动清洗机-CN202310520394.2有效
发明人：张佳伟;谭志龙;陈鹏 -专利权人：山东丸美佳食品有限公司
申请日： 2023-05-10 - 公布日： 2023-06-30 - 主分类号： A23N12/02 文献下载
摘要：本发明揭示了一种去除果蔬表面泥土的自动清洗机，通过采用振动涮洗的方式对果蔬表面的泥土进行脱泥处理，可方便使果蔬表面的泥土快速松动并经过水的冲洗而脱离果蔬，从而有效简化果蔬清洗方式，提高泥土脱离速度，提高工作效率，降低果蔬表面泥土去除难度，节省水资源，同时有效节省人工配合清洗时的人力消耗。
一种去除表面泥土自动清洗

[实用新型]一种新型果蔬面条机-CN201820461495.1有效
发明人：何承云;刘晓玲;孙俊良;李波;李光磊 -专利权人：河南科技学院
申请日： 2018-03-30 - 公布日： 2018-10-30 - 主分类号： A21C1/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种新型果蔬面条机，包括粉碎箱、面条挤压管和和面箱，所述粉碎箱与和面箱分别位于面条挤压管上表面两侧，所述粉碎箱内部设有切割转轴，以及粉碎箱上端设有三号电机，所述三号电机的输出轴与切割转轴连接本实用新型通过设置粉碎箱和果蔬挤压管，可以利用粉碎箱将果蔬粉碎，再利用果蔬挤压管对粉碎后的果蔬再次挤压，使果蔬汁和果蔬渣冲混合成果蔬泥，使用果蔬泥进行和面，使果蔬得到充分利用，同时面条含有丰富的营养，通过将出面模头通过扣件和扣槽与面条挤压管扣合连接
粉碎箱果蔬面条挤压本实用新型果蔬面条和面箱挤压管切割刀模头切割电机拆卸方便扣合连接连接稳固转轴连接果蔬泥果蔬渣果蔬汁上表面输出轴箱内壁再利用上端扣槽扣件转轴和面挤压面条

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