[发明专利]一种增大面团醒发高度的油脂组合物及应用在审
| 申请号： | 201910870653.8 | 申请日： | 2019-09-16 |
| 公开（公告）号： | CN112493280A | 公开（公告）日： | 2021-03-16 |
| 发明（设计）人： | 葛辉;郭瑞华;郑妍 | 申请（专利权）人： | 丰益（上海）生物技术研发中心有限公司 |
| 主分类号： | A21D2/14 | 分类号： | A21D2/14;A21D2/16;A21D2/24;A21D10/00 |
| 代理公司： | 北京英赛嘉华知识产权代理有限责任公司 11204 | 代理人： | 王达佐;洪欣 |
| 地址： | 200137 上海市浦*** | 国省代码： | 上海;31 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本申请涉及一种增大面团醒发高度的油脂组合物，其包含第一油脂和第二油脂，其中所述第二油脂的重量占所述第一油脂的重量的0.5‑3％，并且所述第二油脂为颗粒化油脂。本申请还涉及所述油脂组合物用于增大面团醒发高度的用途，以及用于改善面制品的口感的用途。本申请还提供了由所述油脂组合物制备出的面团以及由该面团制备出的面制品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 增大 面团 高度 油脂 组合 应用 | ||
【主权项】：
暂无信息
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