[发明专利]一种柯尔克孜族天然羊奶酪的制作方法在审
| 申请号： | 201910409664.6 | 申请日： | 2019-05-16 |
| 公开（公告）号： | CN110915928A | 公开（公告）日： | 2020-03-27 |
| 发明（设计）人： | 玛尔孜娅·亚森;拉扎特·艾尼瓦尔;热孜亚·阿山吐尔;沙吾列·沙比汗;于丽娟;张艳花;买坎·沙力;古丽格娜;将晓梅;别克火加·库齐尔拜;张玉华;周喜荣;张亚军 | 申请（专利权）人： | 新疆畜牧科学院畜牧研究所 |
| 主分类号： | A23C19/00 | 分类号： | A23C19/00 |
| 代理公司： | 乌鲁木齐博亚思知识产权代理事务所(普通合伙) 65110 | 代理人： | 王志刚 |
| 地址： | 830000 新疆维吾尔自治*** | 国省代码： | 新疆;65 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明属于民族传统奶制品的制作技术领域，具体公开一种柯尔克孜族天然羊奶酪的制作方法，该制作方法包括下述步骤：一、菌种的制备：将初生3—7天的羔羊屠宰，取出羔羊的胃，再把羔羊胃中发酵的初乳取出，按照常规的方式制作成菌种，保存备用；二、将羊奶煮沸，温度95‑100℃，加入上述菌种，每个15分钟进行充分搅拌，6—8个小时，乳蛋白即出现分离，过滤即可制备获得新鲜的羊奶酪。本制作方法制作出来的羊奶酪风味独特，营养价值高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 柯尔克孜族 天然 羊奶 制作方法 | ||
【主权项】：
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- 一种富含多不饱和脂肪酸的奶酪及其制备方法。本产品其组成包括:鲜牛乳、鱼油、乳化剂、发酵剂、凝固剂，其特征是:所述的鲜牛乳的重量份数为10‑100份，所述的鱼油的重量份数为1‑10份，所述的乳化剂的重量份数为5.1‑35.5份，所述的发酵剂的重量份数为0.05‑0.3份，所述的凝固剂的重量份数为2‑55份。本发明用于富含多不饱和脂肪酸的奶酪。
- 一种柯尔克孜族天然羊奶酪的制作方法-201910409664.6
- 玛尔孜娅·亚森;拉扎特·艾尼瓦尔;热孜亚·阿山吐尔;沙吾列·沙比汗;于丽娟;张艳花;买坎·沙力;古丽格娜;将晓梅;别克火加·库齐尔拜;张玉华;周喜荣;张亚军 - 新疆畜牧科学院畜牧研究所
- 2019-05-16 - 2020-03-27 - A23C19/00
- 本发明属于民族传统奶制品的制作技术领域，具体公开一种柯尔克孜族天然羊奶酪的制作方法，该制作方法包括下述步骤：一、菌种的制备：将初生3—7天的羔羊屠宰，取出羔羊的胃，再把羔羊胃中发酵的初乳取出，按照常规的方式制作成菌种，保存备用；二、将羊奶煮沸，温度95‑100℃，加入上述菌种，每个15分钟进行充分搅拌，6—8个小时，乳蛋白即出现分离，过滤即可制备获得新鲜的羊奶酪。本制作方法制作出来的羊奶酪风味独特，营养价值高。
- 一种牛奶奶酪-201911034224.3
- 陈辉 - 徐州市乡园养殖有限公司
- 2019-10-29 - 2020-03-20 - A23C19/00
- 本发明涉及奶制品，公开了一种牛奶奶酪，包括下述重量份的成分：鲜牛奶60‑75份、增稠剂1‑15份、甜味剂10‑15份、乳清蛋白粉5‑8份、乳酸乳球菌2‑4份、淀粉3‑5份；本发明还公开了一种牛奶奶酪的制备方法，包括处理牛奶、制备混合液、发酵、烘烤、包装等步骤。本发明制出的奶酪组织状态得到改善、储存期限得到延长、制作时间缩短，成品风味温和、口感嫩滑，并含有丰富的营养物质，能够满足大众的要求。
- 涂抹再制干酪及其制备方法-201610043537.5
- 闫清泉;宗学醒;李志国;王乐;母智深 - 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
- 2016-01-21 - 2019-09-27 - A23C19/00
- 本发明公开了涂抹再制干酪及其制备方法。所述涂抹再制干酪的原料包括：15～50重量份的原生干酪；0～15重量份的全脂乳粉；0～5重量份的牛奶浓缩蛋白；0～10重量份的白砂糖；5～20重量份的乳脂肪原料；2～5重量份的乳清蛋白粉；0.6～1.6重量份的乳化盐；以及0.25～0.8重量份的稳定剂。本发明的涂抹再制干酪可以在较低的温度下进行灌装，不会出现漏料现象，稳定性强，且风味口感极佳。
- 脱脂装置-201822135077.6
- 王宝印;王建生;马宏祥;殷书斌;丰艳 - 陕西红星美羚乳业股份有限公司
- 2018-12-19 - 2019-09-24 - A23C19/00
- 本实用新型公开了脱脂装置，包括罐体，所述罐体的顶端固定有进料罐，所述进料罐的一侧连接有出料罐，所述出料罐的底端设置有出料口，所述出料口的底端套接有连接环盖，所述连接环盖的横截面为C型结构，且连接环盖的两端分别处于出料口的内外壁处，处于所述出料口内壁处的连接环盖顶端表面固定有刮板；通过设计的刮板，可以将出料口内粘附的奶酪进行刮除清理，并配合设计的弧形板将刮除的奶酪进行限位并传输，避免刮除后的奶酪再次与出料口内部粘合，当清理完成后，还可以通过设计的限位卡销将刮板拆卸清理，使用起来十分的方便。
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