[发明专利]一种XO酱及其制备方法

摘要

本发明现提供一种XO酱及其制备方法，其成分包括鲜香菇头、杏鲍菇、金针菇、大豆拉丝碎、红豆丝碎、姜、芹菜、辣椒、香椿酱、老干妈辣酱、香菇素食蚝油、大豆酱油、大豆辣椒豆瓣、食用油、爱之味素食香菇沙茶酱、砂糖、蔬果调味粉、久益素肉酱，重量分别为：鲜香菇头15‑25克；杏鲍菇15‑25克；金针菇15‑25克；大豆拉丝碎15‑25克；红豆丝碎4‑6克；姜0.5‑2克；芹菜0.5‑2克；辣椒3‑5克；香椿酱2‑5克；老干妈辣酱2‑5克；香菇素食蚝油6‑10克；大豆酱油6‑10克；大豆辣椒豆瓣3‑5克；食用油30‑60克；爱之味素食香菇沙茶酱3‑5克；砂糖3‑5克；蔬果调味粉3‑5克；久益素肉酱2‑5克。采用本发明制备的XO酱为纯素XO酱，不但能够提供一种更绿色健康的食品，而且口感百搭，可以与不同菜品搭配食用。

主权项

1.一种XO酱，其成分包括鲜香菇头、杏鲍菇 、金针菇、大豆拉丝碎、红豆丝碎、姜、芹菜、辣椒、香椿酱、老干妈辣酱、香菇素食蚝油、大豆酱油、大豆辣椒豆瓣、食用油、爱之味素食香菇沙茶酱、砂糖、蔬果调味粉、久益素肉酱；重量分别为：鲜香菇头15‑25克；杏鲍菇 15‑25克；金针菇15‑25克；大豆拉丝碎15‑25克；红豆丝碎4‑6克；姜0.5‑2克；芹菜0.5‑2克；辣椒3‑5克；香椿酱2‑5克；老干妈辣酱2‑5克；香菇素食蚝油6‑10克；大豆酱油6‑10克；大豆辣椒豆瓣3‑5克；食用油30‑60克；爱之味素食香菇沙茶酱3‑5克；砂糖3‑5克；蔬果调味粉3‑5克；久益素肉酱2‑5克。