[发明专利]一种XO酱及其制备方法

权利要求书

1.一种XO酱，其成分包括鲜香菇头、杏鲍菇 、金针菇、大豆拉丝碎、红豆丝碎、姜、芹菜、辣椒、香椿酱、老干妈辣酱、香菇素食蚝油、大豆酱油、大豆辣椒豆瓣、食用油、爱之味素食香菇沙茶酱、砂糖、蔬果调味粉、久益素肉酱；重量分别为：鲜香菇头15-25克；杏鲍菇 15-25克；金针菇15-25克；大豆拉丝碎15-25克；红豆丝碎4-6克；姜0.5-2克；芹菜0.5-2克；辣椒3-5克；香椿酱2-5克；老干妈辣酱2-5克；香菇素食蚝油6-10克；大豆酱油6-10克；大豆辣椒豆瓣3-5克；食用油30-60克；爱之味素食香菇沙茶酱3-5克；砂糖3-5克；蔬果调味粉3-5克；久益素肉酱2-5克。

2.根据权利要求1所述的XO酱，其特征在于所述的辣椒为朝天椒。

3.根据权利要求1所述的XO酱，其特征在于所述的食用油为大豆色拉油。

4.根据权利要求1所述的XO酱，其特征在于所述的大豆拉丝碎为大豆拉丝研磨后的粉体，粉体的直径为1-5mm。

5.根据权利要求1所述的XO酱，其特征在于所述的红豆丝碎为红豆拉丝研磨后的粉体，粉体的直径为1-5mm。