[发明专利]一种利用液氮进行快速冻结的工艺有效
| 申请号： | 201910171231.1 | 申请日： | 2019-03-07 |
| 公开（公告）号： | CN109662239B | 公开（公告）日： | 2022-04-12 |
| 发明（设计）人： | 黄忠民;黄婉婧;雷萌萌;赵蒙姣;潘治利;艾志录;贾若南 | 申请（专利权）人： | 河南农业大学 |
| 主分类号： | A23L3/375 | 分类号： | A23L3/375;A23B4/09 |
| 代理公司： | 郑州先风知识产权代理有限公司 41127 | 代理人： | 黄伟 |
| 地址： | 450000 河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明属于食品速冻工艺技术领域，特别涉及一种利用液氮进行快速冻结的工艺，其关键在于将食品反复多次浸入液氮进行接触式冷冻。本发明食品的快速冻结工艺实现方式简单，提高了食品冻结效率、可以降低食品冻结过程中能源消耗、提升冻结食品品质。工艺对应的设备一次性投资低，占地面积小。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 液氮 进行 快速 冻结 工艺 | ||
【主权项】：
1.一种利用液氮进行快速冻结的工艺，其特征在于，将食品反复多次浸入液氮进行接触式冷冻。
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- 本发明提供一种食品不添加防腐剂的保鲜方法，所述食品保鲜方法的步骤包括：将食品使用清水进行清洗；对清洗后的食品进行烘干，烘干食品表面的水分；对烘干后的食品采用液氮进行急速冷冻杀菌；再将食品由急速冷冻机内取出放入密封箱内的真空密封袋内；通过对食品进行急速冷冻杀菌，将食品表面的细菌进行进行灭活，可以在不损伤食品影响的情况下对食品进行灭菌，在灭菌后在充满氮气的密封箱内对食品进行真空密封，可以极大程度的减少真空包装袋内的空气，从而可以延长食品的保鲜时间，再将真空密封袋放入到包装袋中，向包装袋内充入氮气进行密封，既可以提升整体的密封性，同时可以对内部的食品起到缓冲保护的作用。
- 一种速冻食品生产用高效裹冰装置-202011052265.8
- 邵全珠 - 连云港市桂柳食品有限公司
- 2020-09-29 - 2021-08-24 - A23L3/375
- 本发明公开了一种速冻食品生产用高效裹冰装置，包括裹冰装置本体和储存箱，裹冰装置本体包括一个底座，底座的顶部设置有裹冰室，裹冰室顶部的一端开设有第一进料口，裹冰室的正面设置有冷水机，冷水机的设置有第一输送管，第一输送管一侧设置有第一集成管，第一集成管一侧位于裹冰室的顶部设置有若干个第二输送管，冷水机的一侧位于位于裹冰室的正面设置有冷凝器。本发明一种速冻食品生产用高效裹冰装置，通过在裹冰室内部设有的螺旋轴，使其驱动电机通过传动带带动螺旋轴正反转动，对裹冰室内部的速冻食品进行翻转，使其能够均匀的裹冰。也可通过螺旋轴对裹完冰的速冻食品通过出料挡板输送到储存箱内部。
- 一种食品保藏用镀冰装置-202110334469.9
- 李雨雪;季飞建;刘晓娟 - 安徽匠桥网络科技有限公司
- 2021-03-29 - 2021-06-18 - A23L3/375
- 本说明书一个或多个实施例提供一种食品保藏用镀冰装置，通过设置运输带、运输格、升降带和挡板机构，当运输格将低温的食品运输到运输带的弧形部分时，运输格上的齿轮与齿条啮合，在齿条的带动下进行旋转，进而带动运输格旋转，运输格旋转时，会与挡板机构中的板体发生接触，使板体与运输格贴合，将运输格盖住，之后运输格继续移动并旋转，直至移动到弧形部分的底部，运输格与板体脱离，运输格中的食品经翻转后掉落到输送带中继续在镀冰槽中运输，从而对食品的正反两面都进行均匀地镀冰，相比于现有技术，结构更加合理，翻转效果更好，镀冰更均匀。
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