[发明专利]一种红景天酸奶的制备方法在审
| 申请号： | 201910168713.1 | 申请日： | 2019-03-06 |
| 公开（公告）号： | CN109924256A | 公开（公告）日： | 2019-06-25 |
| 发明（设计）人： | 宋锡明 | 申请（专利权）人： | 广州翰江生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13;A23C9/133;A23C9/137 |
| 代理公司： | 佛山帮专知识产权代理事务所(普通合伙) 44387 | 代理人： | 颜德昊 |
| 地址： | 510000 广东省广州市天河*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种红景天酸奶的制备方法，包括：将红景天根茎洗净后晾晒；将红景天根茎放入氨气溶液中浸泡；将红景天根茎进行紫外线照射，晾干红景天根茎；将红景天根茎研磨成粗粉，继续将红景天根茎粗粉晾干；将红景天根茎粗粉研磨成细粉，按重量份原料制成红景天酸奶；将红景天根茎细粉和已发酵酸奶均匀混合，密封，室温放置。本发明的红景天有效成分得到充分利用，产品配方科学合理、加工方法简单易行，制成的红景天酸奶营养搭配合理，红景天超微粉酸奶适用于大众人群消费，甜味剂的使用，减少蔗糖的使用量，可为消费者提供低糖酸奶。 | ||
| 搜索关键词： | 红景天根茎 红景天 酸奶 粗粉 晾干 研磨 细粉 制备 甜味剂 氨气 紫外线照射 产品配方 低糖酸奶 发酵酸奶 室温放置 营养搭配 超微粉 重量份 蔗糖 放入 晾晒 洗净 浸泡 密封 人群 加工 | ||
【主权项】：
1.一种红景天酸奶的制备方法，其特征在于，包括：将红景天根茎泥土清除，使用药洗机将红景天根茎清洗干净，洗净后晾晒；将晾干后的红景天根茎放入20‑25％的氨气溶液中浸泡2‑5小时，调节氨气溶液的PH值为8‑9；将浸泡后的红景天根茎进行紫外线照射，光照强度为5000‑8000Lx，照射时间为4‑5分钟，照射结束后继续晾干红景天根茎；将红景天根茎研磨成30‑40目粗粉，继续将红景天根茎粗粉晾干至小于10％；将红景天根茎粗粉研磨成400‑500目细粉，按照以下重量份原料制成红景天酸奶：10‑20份的红景天根茎细粉、80‑90份的已发酵酸奶；将红景天根茎细粉和已发酵酸奶均匀混合，密封，室温放置2‑5天。
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