[发明专利]一种水包油乳液及其制备方法在审
| 申请号： | 201811593632.8 | 申请日： | 2018-12-25 |
| 公开（公告）号： | CN109645143A | 公开（公告）日： | 2019-04-19 |
| 发明（设计）人： | 向东;陈圣敏;李玉洁 | 申请（专利权）人： | 海南大学;海南宝元堂保健品有限公司 |
| 主分类号： | A23D7/005 | 分类号： | A23D7/005;A23D7/04 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 赵青朵 |
| 地址： | 570228 海南*** | 国省代码： | 海南;46 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种水包油乳液的制备方法，本发明所述方法将0.6％质量比的藻酸丙二醇酯与黄原胶混合物作为乳化剂，椰子油作为油相，首先利用高速均质机1800r/min搅拌2min将椰子油混合入多糖溶液中，利用270W超声波处理7min最终得到具有稳定性质的椰子油水包油乳液。本发明采用具有疏水基团的藻酸丙二醇酯与亲水多糖黄原胶混合作为多糖基乳化剂来乳化稳定水包油乳液，利用超声波的空化作用将油相破碎成小粒径油滴，所获得的水包油乳液不仅具有适宜的表观黏度，而且内部平均粒径小，粒径分布范围窄，而且在长期放置过程中没有出现两相分离的情况，始终保持均一外观。本发明还提供了一种水包油乳液。 | ||
| 搜索关键词： | 水包油乳液 藻酸丙二醇酯 黄原胶 乳化剂 椰子油 制备 超声波处理 高速均质机 表观黏度 多糖溶液 粒径分布 两相分离 平均粒径 乳化稳定 疏水基团 稳定性质 超声波 成小粒 多糖基 混合物 油乳液 质量比 均一 空化 亲水 油滴 椰子 油水 破碎 | ||
【主权项】：
1.一种水包油乳液的制备方法，包括以下步骤：A)将藻酸丙二醇酯与黄胶原配制成混合多糖溶液；所述藻酸丙二醇酯与黄胶原的质量比为(3～7)：(7～3)；B)将植物油加入所述混合多糖溶液中，依次进行高速剪切和超声处理，得到水包油乳液。
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