[发明专利]一种营养保健手撕牛肉及其加工方法在审
| 申请号： | 201811174556.7 | 申请日： | 2018-10-09 |
| 公开（公告）号： | CN109452524A | 公开（公告）日： | 2019-03-12 |
| 发明（设计）人： | 柳仁山 | 申请（专利权）人： | 贵州省印江梵净山鼎牛食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L3/01 | 分类号： | A23L3/01;A23L5/10;A23L13/10;A23L13/20;A23L13/40;A23L13/70;A23L33/105 |
| 代理公司： | 贵阳睿腾知识产权代理有限公司 52114 | 代理人： | 谷庆红 |
| 地址： | 554300 贵州省铜仁*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种营养保健手撕牛肉，由以下重量份的原料制成：牛肉95～155份、牛筋20～30份、牛骨40～50份、陈皮5～10份、八角1～5份、桂皮2～6份、玉竹25～45份、余甘子10～20份、五倍子20～40份、石斛35～65份、牛大力35～65份、花椒1～5份、胡椒1～5份、酱油3～6份、料酒1.3～2份、陈醋0.1～1份、老姜2～5份、香菜3～7份、葱花2～5份、增香调和剂5～10份，还公开了其加工方法。本申请很好的保留了牛肉的营养成分，制得的手撕牛肉产品入味，香味浓郁，口感滋润、细嫩化渣，咀嚼后唇齿留香，且原料中不添加任何的食品添加剂，长期食用也不会对身体造成任何伤害。 | ||
| 搜索关键词： | 手撕牛肉 营养保健 牛肉 五倍子 葱花 胡椒 牛筋 食品添加剂 桂皮 陈醋 调和剂 牛大力 余甘子 重量份 陈皮 化渣 老姜 料酒 牛骨 入味 石斛 玉竹 增香 花椒 八角 加工 咀嚼 酱油 滋润 食用 伤害 保留 申请 | ||
【主权项】：
1.一种营养保健手撕牛肉，其特征在于，由以下重量份的原料制成：牛肉95～155份、牛筋20～30份、牛骨40～50份、陈皮5～10份、八角1～5份、桂皮2～6份、玉竹25～45份、余甘子10～20份、五倍子20～40份、石斛35～65份、牛大力35～65份、花椒1～5份、胡椒1～5份、酱油3～6份、料酒1.3～2份、陈醋0.1～1份、老姜2～5份、香菜3～7份、葱花2～5份、增香调和剂5～10份。
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- 2017-09-21 - 2018-08-21 - A23L3/01
- 本实用新型公开一种干燥杀菌设备，包括物料输送装置和箱体；物料输送装置具有呈U型的物料输送带，从箱体的同一侧穿入穿出；箱体内沿物料输送带的输送方向均分成四个区域，分别为微波区、干燥抽湿区、紫外杀菌区和红外杀菌区。设置U型的输送带，节省空间；需要加工的物料经多次杀菌和加热，得到极佳的杀菌干燥效果，防止了霉变；箱体上还设有冷却水管为各区域冷却来降低设备工作温度，延长整个设备的工作时间；四个区域均设有用于安装、检修内部部件的检修门和用于检测温度的温度传感器。
- 一种食品加工用真空微波干燥灭菌设备-201711451540.1
- 李静 - 海泉百膳生物科技股份有限公司
- 2017-12-27 - 2018-06-22 - A23L3/01
- 本发明涉及食品加工设备技术领域，且公开了一种食品加工用真空微波干燥灭菌设备，包括机体和进料口，机体的上表面固定连接有第一电机，第一电机的输出轴固定连接有匀速料筒，匀速料筒的上表面设置有螺旋盘，匀速料筒的一侧设置有位于机体上表面的第一下料管道，机体的一侧设置有吸尘箱，吸尘箱的一侧固定固定连接有吸尘器，吸尘器的一侧设置有吸尘罩。该食品加工用真空微波干燥灭菌设备，通过设置加热装置，保证了食品干燥效果更好，导热棒的设置有利于快速的产生热气，便于将热气均匀的输送到机体内，烘干效果更加明显，通过设置真空泵，保证了食品的质量，提高了安全性，大大提高了该食品加工用真空微波干燥灭菌设备的实用性。
- 一种锅巴菜的保鲜方法-201510358530.8
- 关文强;伍新龄;王文军;靳文娟;马慧玲;李博文 - 天津商业大学
- 2015-06-26 - 2018-06-22 - A23L3/01
- 本发明公开了一种锅巴菜的保鲜方法。本烦按照下述步骤进行：(1)按照传统工艺制作锅巴菜；(2)在锅巴菜上喷洒提前配制的丙酸钙水溶液和纳他霉素水溶液中的一种或两种，(3)将喷洒有防腐保鲜剂的锅巴菜装入真空塑料包装袋中；(4)对上述锅巴菜包装袋进行充气处理，CO2：N2的体积比=1‑2:0‑2；(5)对上述充气后的包装进行微波加热，微波功率为500‑1000W，时间1‑5 min。本发明首次将CO2气调包装、食品级防腐保鲜剂、微波技术3种现代新型保鲜技术配合应用，可有效的抑制锅巴菜霉变，采用该技术处理的锅巴菜产品在4℃下贮藏或流通，保鲜期可达到30天；在常温下流通保鲜期可达7天。
- 一种食品杀菌方法-201810036728.8
- 郑鹏;文军 - 成都鲜米饭科技有限公司
- 2018-01-15 - 2018-06-15 - A23L3/01
- 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种食品杀菌方法，包括以下步骤：S1、将食材清洗、浸泡；S2、将S1所得食材填充入容器内，进行微波杀菌，微波杀菌条件为：容器保持密闭，微波辐照功率为750‑1200W，微波辐照时间50‑70s。本发明公开的一种食品杀菌方法能实现在较低的温度下快速达到杀菌效果，尤其对米饭进行微波杀菌仅需50s即可完成，较现有的微波杀菌工艺节约时间30％以上；同时由于杀菌时间短，能更好保留食品内的营养素。 1
- 一种一体化农产品加工设备-201711364048.0
- 杨天正;徐逸罗 - 湖州鲜绿多健康农产品产业发展有限公司
- 2017-12-18 - 2018-06-01 - A23L3/01
- 本发明公开了一种一体化农产品加工设备，包括第一电机、第二电机和基座，所述基座的底部安装有四根支撑架，所述支撑架的一端安装有万向轮，所述万向轮上安装有脚踏制动器，所述基座的上方安装有壳体，所述壳体的内部设置有消毒仓，所述消毒仓内部的底端设置有出料口，所述出料口上方的消毒仓内部安装有红外线高温杀菌管，所述红外线高温杀菌管的两侧安装有高温散热管，所述消毒仓的顶部设置有下料口，所述消毒仓上方的壳体内部设置有搅拌仓，且搅拌仓的底部与下料口连接。本发明通过设置有一系列的结构使本装置在农产品加工过程中具有工序集中、加工效率高和节省人力物力及成本等优点。
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