[发明专利]一种发酵泡菜组合包及其制备方法有效
| 申请号： | 201810840217.1 | 申请日： | 2018-07-27 |
| 公开（公告）号： | CN108835565B | 公开（公告）日： | 2022-02-01 |
| 发明（设计）人： | 朱翔;李恒;陈功;张其圣;张伟;朱士杰 | 申请（专利权）人： | 四川东坡中国泡菜产业技术研究院 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23L19/20;C12R1/25 |
| 代理公司： | 成都九鼎天元知识产权代理有限公司 51214 | 代理人： | 吕玲 |
| 地址： | 620039 四川省眉*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明属于食品领域，尤其是食品行业中的泡菜领域，具体为一种发酵泡菜组合包及其制备方法。该发酵泡菜组合包按照重量份计，包括菌粉包1‑10份、营养包50‑150份、香辛料包1‑5份和风味包10‑100份。该发酵泡菜组合包，可快速发酵泡菜，消费者在使用时，仅需进行将水和菜投入泡菜坛中，不需要再添加其他任何调料，即可泡制出酸爽可口、味道优美的泡菜。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 泡菜 组合 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种用于泡菜的植物乳杆菌，其分类命名为Lactobacillus plantarum，保藏日期为2017年11月20日，保藏单位名称：中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，其保藏编号为CGMCC No：14931。
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