[发明专利]一种发酵姜花饮料的制备方法在审
| 申请号： | 201810751005.6 | 申请日： | 2018-07-10 |
| 公开（公告）号： | CN108813254A | 公开（公告）日： | 2018-11-16 |
| 发明（设计）人： | 步显勇;谢艳;卢栋圣;常军亮;熊卫华;吴奎元 | 申请（专利权）人： | 安徽盼盼食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L33/00;A23L2/54 |
| 代理公司： | 合肥汇融专利代理有限公司 34141 | 代理人： | 张雁 |
| 地址： | 239300 安徽省滁州市*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种发酵姜花饮料的制备方法，将生姜花、葡萄、梨子混匀后，搅碎，得复配泥备用；复配泥中加入酵母菌剂，密闭发酵18‑20小时；发酵料过滤后，得发酵液A备用；玉米与小麦胚芽混匀后，于水中浸泡15‑20小时，过滤，取出玉米与小麦胚芽混合物，再加入全脂牛奶、蜂蜜，混匀后，接种复配菌剂，35‑37℃下发酵22‑24小时；过滤，得发酵液B备用；发酵液A与发酵液B混匀后均质，灭菌、再与适量水、适量食品级液体二氧化碳、适量阿斯巴甜混匀后，灌装即得。姜花可以食用将其与其余原料复配发酵，在于玉米、胚芽等的发酵物制成碳酸饮料，口感香醇，具有祛风散寒、活血养心，温中健胃、解表的效果。 | ||
| 搜索关键词： | 混匀 发酵液 复配 发酵 备用 过滤 小麦胚芽 玉米 制备 胚芽 饮料 液体二氧化碳 阿斯巴甜 活血养心 酵母菌剂 密闭发酵 全脂牛奶 水中浸泡 碳酸饮料 祛风散寒 发酵料 发酵物 混合物 食品级 适量水 蜂蜜 灭菌 灌装 搅碎 解表 均质 菌剂 生姜 接种 取出 葡萄 食用 | ||
【主权项】：
1.一种发酵姜花饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将生姜花、葡萄、梨子混匀后，搅碎，得复配泥备用；(2)复配泥中加入酵母菌剂，密闭发酵18‑20小时；(3)发酵料过滤后，得发酵液A备用；(4)玉米与小麦胚芽混匀后，于水中浸泡15‑20小时，过滤，取出玉米与小麦胚芽混合物，再加入全脂牛奶、蜂蜜，混匀后，接种复配菌剂，35‑37℃下发酵22‑24小时；过滤，得发酵液B备用；(5)发酵液A与发酵液B混匀后均质，灭菌、再与适量水、适量食品级液体二氧化碳、适量阿斯巴甜混匀后，灌装即得。
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