[发明专利]一种发酵姜花饮料的制备方法在审
| 申请号： | 201810751005.6 | 申请日： | 2018-07-10 |
| 公开（公告）号： | CN108813254A | 公开（公告）日： | 2018-11-16 |
| 发明（设计）人： | 步显勇;谢艳;卢栋圣;常军亮;熊卫华;吴奎元 | 申请（专利权）人： | 安徽盼盼食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L33/00;A23L2/54 |
| 代理公司： | 合肥汇融专利代理有限公司 34141 | 代理人： | 张雁 |
| 地址： | 239300 安徽省滁州市*** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 混匀 发酵液 复配 发酵 备用 过滤 小麦胚芽 玉米 制备 胚芽 饮料 液体二氧化碳 阿斯巴甜 活血养心 酵母菌剂 密闭发酵 全脂牛奶 水中浸泡 碳酸饮料 祛风散寒 发酵料 发酵物 混合物 食品级 适量水 蜂蜜 灭菌 灌装 搅碎 解表 均质 菌剂 生姜 接种 取出 葡萄 食用 | ||
【权利要求书】：
1.一种发酵姜花饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)将生姜花、葡萄、梨子混匀后，搅碎，得复配泥备用；
(2)复配泥中加入酵母菌剂，密闭发酵18-20小时；
(3)发酵料过滤后，得发酵液A备用；
(4)玉米与小麦胚芽混匀后，于水中浸泡15-20小时，过滤，取出玉米与小麦胚芽混合物，再加入全脂牛奶、蜂蜜，混匀后，接种复配菌剂，35-37℃下发酵22-24小时；过滤，得发酵液B备用；
(5)发酵液A与发酵液B混匀后均质，灭菌、再与适量水、适量食品级液体二氧化碳、适量阿斯巴甜混匀后，灌装即得。
2.根据权利要求1所述的一种发酵姜花饮料的制备方法，其特征在于：
其是由下述重量份的原料制得：
生姜花1-2、葡萄1-2、梨子1-2、酵母菌剂0.03-0.04、玉米2-3、小麦胚芽2-4、全脂牛奶1-2、蜂蜜1-2、复配菌剂0.04-0.08、适量水、适量食品级液体二氧化碳、适量阿斯巴甜。
3.根据权利要求1所述的一种发酵姜花饮料的制备方法，其特征在于：复配菌剂为嗜酸乳杆菌剂、嗜热链球菌剂按照1：1-2的比例混合而得。
4.根据权利要求1所述的一种发酵姜花饮料的制备方法，其特征在于：步骤(2)的发酵温度为20-30℃。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于安徽盼盼食品有限公司，未经安徽盼盼食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201810751005.6/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种牛肝菌复合饮料的制备方法
- 下一篇：发酵清液、饮品及制备方法和用途
