[发明专利]一种手指饼干及其制备方法在审
| 申请号： | 201810466774.1 | 申请日： | 2018-05-16 |
| 公开（公告）号： | CN108552290A | 公开（公告）日： | 2018-09-21 |
| 发明（设计）人： | 何建武 | 申请（专利权）人： | 何建武 |
| 主分类号： | A21D13/40 | 分类号： | A21D13/40;A21D13/06;A21D8/04;A21D2/34;A21D2/32;A21D2/18;A21D2/14;A21D2/02 |
| 代理公司： | 武汉智嘉联合知识产权代理事务所(普通合伙) 42231 | 代理人： | 黄君军 |
| 地址： | 435500 湖北省*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种手指饼干，包括如下重量份的原料：小麦粉150～300份、糖粉28～45份、玉米淀粉8～20份、棕榈油15～25份、麦芽糖浆1.5～5份、黄奶油3～10份、食盐1～2.5份、乙基麦芽酚0.04～0.15份、香兰素0.02～0.1份、碳铵1.5～3份、奶粉0.2～1份、奶酪粉0.2～0.4份、鲜奶0.15～0.35份、酶制剂0.1～0.2份、焦亚硫酸钠0.04～0.15份、单甘脂0.2～0.7份、卵磷脂1～2份、酸式盐1～2份。本发明在饼干中加入多种营养配料并通过合理配比，不仅口感好，而且还改善了饼干的营养架构，使整体营养更加均衡。本发明还提供了该手指饼干的制备方法。 | ||
| 搜索关键词： | 饼干 制备 棕榈油 焦亚硫酸钠 乙基麦芽酚 卵磷脂 合理配比 麦芽糖浆 营养配料 玉米淀粉 整体营养 单甘脂 黄奶油 酶制剂 奶酪粉 酸式盐 香兰素 小麦粉 重量份 碳铵 糖粉 奶粉 鲜奶 食盐 架构 均衡 | ||
【主权项】：
1.一种手指饼干，其特征在于，包括如下重量份的原料：小麦粉150～300份、糖粉28～45份、玉米淀粉8～20份、棕榈油15～25份、麦芽糖浆1.5～5份、黄奶油3～10份、食盐1～2.5份、乙基麦芽酚0.04～0.15份、香兰素0.02～0.1份、碳铵1.5～3份、奶粉0.2～1份、奶酪粉0.2～0.4份、鲜奶0.15～0.35份、酶制剂0.1～0.2份、焦亚硫酸钠0.04～0.15份、单甘脂0.2～0.7份、卵磷脂1～2份、酸式盐1～2份。
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