[发明专利]一种鲜甜肉汤风味料及其制备方法有效
| 申请号： | 201810465551.3 | 申请日： | 2018-05-16 |
| 公开（公告）号： | CN108851001B | 公开（公告）日： | 2021-11-30 |
| 发明（设计）人： | 吴肖;赵园园;孔令会;邢晓阳 | 申请（专利权）人： | 广东汇香源生物科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/26 | 分类号： | A23L27/26;A23L27/24;A23L27/23;A23L27/20 |
| 代理公司： | 广州知友专利商标代理有限公司 44104 | 代理人： | 李海波;刘艳丽 |
| 地址： | 510760 *** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： |
本发明公开了一种鲜甜肉汤风味料，主要由以下质量份配比的原料制成：新鲜蚕蛹35～45、水13～28、小麦麸皮10～18、氯化钠8～15、葡萄糖3～10、果葡糖浆2～8，呈味核苷酸二钠0.2～1、酸处理变性淀粉0.2～1、L‑半胱氨酸盐酸盐0.2～0.6、维生素B |
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| 搜索关键词： | 一种 鲜甜 肉汤 风味 料及 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种鲜甜肉汤风味料，其特征是主要由以下质量份配比的原料制成：新鲜蚕蛹35～45、水13～28、小麦麸皮10～18、氯化钠8～15、葡萄糖3～10、果葡糖浆2～8，呈味核苷酸二钠0.2～1、酸处理变性淀粉0.2～1、L‑半胱氨酸盐酸盐0.2～0.6、维生素B1 0.2～0.6、米曲霉菌种0.02～0.6、酵母菌菌种0.02～0.6。
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