[发明专利]大豆活性肽的制备方法在审
| 申请号： | 201810128848.0 | 申请日： | 2018-02-08 |
| 公开（公告）号： | CN108220374A | 公开（公告）日： | 2018-06-29 |
| 发明（设计）人： | 周艳初 | 申请（专利权）人： | 金华市艾力生物科技有限公司 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;C07K1/36;C07K1/34;C07K1/16 |
| 代理公司： | 北京华识知识产权代理有限公司 11530 | 代理人： | 赵永强 |
| 地址： | 321000 浙江省金华*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了大豆活性肽的制备方法，其具体步骤为：向大豆分离蛋白中加入蒸馏水，热处理，冷却至室温，调节其pH，依次加入碱性蛋白酶和风味蛋白酶进行酶解，灭酶，离心上清液即为酶解液；将酶解液中加入β‑环糊精进行脱腥，滤掉β‑环糊精；将脱腥酶解液用超滤膜进行超滤，滤液冻干；用双蒸水平衡层析柱，将经过超滤处理的冷冻样品用双蒸水溶解，取离心上清液进行凝胶层析，上样后用双蒸水洗脱，检测收集液在214nm处的吸光值A214，收集抗氧化活性较高的组分，冷冻干燥即得大豆活性肽。有益效果为：本发明活性肽的制备方法简单可行，提取效率、得率和纯度高，制得的活性肽的抗氧化活性高、无腥苦味。 | ||
| 搜索关键词： | 大豆活性肽 酶解液 制备 抗氧化活性 离心上清液 环糊精 活性肽 双蒸水 脱腥 蒸馏水 大豆分离蛋白 风味蛋白酶 碱性蛋白酶 平衡层析柱 热处理 超滤处理 冷冻样品 凝胶层析 提取效率 苦味 超滤膜 收集液 水洗脱 超滤 得率 冻干 酶解 灭酶 上样 吸光 冷却 溶解 检测 | ||
【主权项】：
1.大豆活性肽的制备方法，其特征在于：所述制备方法的具体步骤为：1）预处理：向大豆分离蛋白中加入蒸馏水，热处理，冷却至室温，即得大豆分离蛋白混合液，备用；2）酶解：将大豆分离蛋白混合液的pH调节，加入碱性蛋白酶进行酶解，再加入风味蛋白酶和酪氨酸进行酶解，灭酶，离心，上清液即为酶解液；3）脱腥：将酶解液中加入β‑环糊精进行脱腥，滤掉β‑环糊精即得脱腥酶解液；4）超滤：将脱腥酶解液用超滤膜进行超滤，滤液冻干，备用；5）分离纯化：用双蒸水平衡层析柱，将经过超滤处理的冷冻样品用双蒸水溶解，离心上清液进行凝胶层析，上样后用双蒸水洗脱，收集液在214nm处的吸光值A214，收集抗氧化活性较高的组分，冷冻干燥即得大豆活性肽。
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