[发明专利]一种降血脂酸奶及其制备方法

摘要

本发明涉及酸奶加工技术领域，特别涉及一种降血脂酸奶及其制备方法，本申请的酸奶由洋葱花青素、牛蒡提取物、灵芝多糖、火龙果多糖、淮山汁、水牛乳、乳酸菌、酵母菌和植物乳杆菌制得，酸奶中含有丰富的花青素、牛蒡多糖、灵芝多糖、火龙果多糖等活性成分，而且使用水牛乳比白花奶牛牛乳的脂肪含量要低，具有更好的降血脂效果，花青素具有高活性，可改善胆固醇逆向转运的功效，使主动脉内膜斑块中的胆固醇不断运往肝脏，并在肝脏中不断的被分解代谢，与牛蒡提取物、灵芝多糖、火龙果多糖、淮山汁等协同作用还能抑制游离脂肪酸的生成和中性脂肪酸的合成，增加了酸奶的降血脂作用。

主权项

一种降血脂酸奶，其特征在于，所述降血脂酸奶由如下重量份的成分制得：10份‑17份的洋葱花青素、4份‑7份的牛蒡提取物、12份‑17份的灵芝多糖、9份‑15份的火龙果多糖、25份‑35份的淮山汁、250份‑270份的水牛乳、3份‑7份的乳酸菌、7份‑9份的酵母菌和2份‑5份的植物乳杆菌。