[发明专利]一种充气发酵乳及其制备方法有效
| 申请号： | 201710900406.9 | 申请日： | 2017-09-28 |
| 公开（公告）号： | CN107410488B | 公开（公告）日： | 2020-11-17 |
| 发明（设计）人： | 梅芳;乔成亚;龚广予;刘振民;李海燕 | 申请（专利权）人： | 光明乳业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13;A23C3/00 |
| 代理公司： | 北京东正专利代理事务所(普通合伙) 11312 | 代理人： | 张亦华 |
| 地址： | 201103 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明属于发酵乳制品领域，具体公开了一种充气发酵乳的原料组合物，包括以下质量百分比的原料：40.492％‑79.493％生牛乳、20％‑50％稀奶油、0％‑7％糖、0‑1％浓缩牛奶蛋白、0.5％‑1.5％增稠剂和0.007％‑0.008％发酵剂。本发明的充气发酵乳由以上部分原料发酵后与稀奶油增稠剂组合物混合后充气而成。所获得的充气发酵乳气孔均匀持久，口感细腻。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 充气 发酵 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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