[发明专利]一种酶解米糠氨基酸酸奶饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201710562464.5 | 申请日： | 2017-07-11 |
| 公开（公告）号： | CN107136215A | 公开（公告）日： | 2017-09-08 |
| 发明（设计）人： | 郝志明;郝志强;陈会涛;宁志华 | 申请（专利权）人： | 济源市能力源生物饮品有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 北京国坤专利代理事务所(普通合伙)11491 | 代理人： | 黄耀钧 |
| 地址： | 454650 *** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开了饮料制备技术领域的一种酶解米糠氨基酸酸奶饮料及其制备方法，按以下重量份进行配比脱脂米糠40～60份；α‑淀粉酶0.5～0.8份；碱性蛋白酶0.1～0.3份；酸奶25～30份；苯甲酸钠0.3～0.5份；柠檬酸0.2～0.6份；羧甲基纤维素钠稳定剂0.05～0.08份；乙基麦芽粉0.5～0.7份；蔗糖3～5份，该制备方法的具体步骤如下S1米糠碎粉与水混合；S2研磨米糠浆液；S3添加α‑淀粉酶，灭酶；S4加入碱性蛋白酶，调节PH值；S5添加乙基麦芽粉；S6添加酸奶配料；S8杀菌并灌装，本发明制备的饮料口感良好，营养价值高，以提取米糠油后的副产物脱脂米糠为原料，资源再生利用，有较好的社会效益和经济效益。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 米糠 氨基酸 酸奶 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种酶解米糠氨基酸酸奶饮料，其特征在于：该酶解米糠氨基酸酸奶饮料按以下重量份进行配比：脱脂米糠：40～60份；α‑淀粉酶：0.5～0.8份；碱性蛋白酶：0.1～0.3份；酸奶：25～30份；苯甲酸钠：0.3～0.5份；柠檬酸：0.2～0.6份；羧甲基纤维素钠稳定剂：0.05～0.08份；乙基麦芽粉：0.5～0.7份；蔗糖：3～5份。
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