[发明专利]一种富硒酵母及其制作工艺在审
| 申请号： | 201710505737.2 | 申请日： | 2017-06-28 |
| 公开（公告）号： | CN107047691A | 公开（公告）日： | 2017-08-18 |
| 发明（设计）人： | 傅贵华;李再添;李志林;隆雪霖;郭福春;李永林;朱文琼;梁进休 | 申请（专利权）人： | 福建省麦都食品发展有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D2/02;A21D8/04 |
| 代理公司： | 北京华仲龙腾专利代理事务所(普通合伙)11548 | 代理人： | 李静 |
| 地址： | 362200 福建*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开的是一种富硒酵母面包，包括以下重量份的原料制成面粉900‑1100份、富硒酵母8‑12份、盐6‑10份、糖180‑220份、蛋120‑180份、奶油90‑110份、奶粉40‑60份、面粉改良剂7‑9份、牛油香粉0‑2份、蜂蜜8‑12份以及水430‑450份。本发明在面包配方中添加了富硒酵母，从而生产出口感和组织状态均佳的富硒保健面包，采用本发明生产出来的面包中的硒含量大大提高，其含量可达到0.52mg/kg，人们在食用面包时可摄入丰富的硒元素，同时能够预防和抑制肿瘤、抗衰老、维持心血管系统的正常功能，预防动脉硬化和冠心病的出现。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酵母 及其 制作 工艺 | ||
【主权项】：
一种富硒酵母面包，其特征在于：包括以下重量份的原料制成：面粉900‑1100份、富硒酵母8‑12份、盐6‑10份、糖180‑220份、蛋120‑180份、奶油90‑110份、奶粉40‑60份、面粉改良剂7‑9份、牛油香粉0‑2份、蜂蜜8‑12份以及水430‑450份。
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