[发明专利]一种甘薯氧化淀粉及其制备方法在审
| 申请号： | 201710476559.5 | 申请日： | 2017-06-21 |
| 公开（公告）号： | CN107334141A | 公开（公告）日： | 2017-11-10 |
| 发明（设计）人： | 刘海英;邢子毅;王德国;徐川雯;郭孝辉 | 申请（专利权）人： | 许昌学院 |
| 主分类号： | A23L29/30 | 分类号： | A23L29/30;A23L29/00;A23L5/30 |
| 代理公司： | 郑州铭晟知识产权代理事务所(特殊普通合伙)41134 | 代理人： | 郭丽娜 |
| 地址： | 461000 河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种甘薯氧化淀粉及其制备方法，主要以甘薯为淀粉原料，过氧化氢为淀粉氧化剂，氢氧化钠作为pH调节剂，硫酸亚铁为催化剂制备甘薯氧化淀粉。本发明提供的甘薯氧化淀粉工艺简单、成本低廉、安全环保、操作方便、易于控制并进行大规模生产。淀粉原料甘薯中含有丰富的淀粉、糖类、蛋白质、维生素、纤维素以及各种氨基酸等物质，具有很高的营养价值和保健功能，而过氧化氢氧化剂相对于次氯酸钠和高锰酸钾淀粉氧化剂，更加绿色环保无污染。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 甘薯 氧化 淀粉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种甘薯氧化淀粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）选择新鲜甘薯，清洗、去皮、切块、打浆、过滤、滤液静置后洗去上清液，洗涤、干燥得到甘薯淀粉；（2）称取甘薯淀粉，然后加入去离子水，制得淀粉乳；（3）将上述制得的淀粉乳进行超声处理，然后加入氢氧化钠溶液调节淀粉乳的pH值，向调节好pH值的淀粉乳中分别加入硫酸亚铁和过氧化氢得到混合淀粉乳a；（4）将上述制得的混合淀粉乳a放入水浴振荡器中振荡反应后取出得混合淀粉乳b；（5）向上述制得的混合淀粉乳b中加入无水乙醇，静置、抽滤、干燥得甘薯氧化淀粉。
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