[发明专利]一种全燕麦粉馒头及其制作方法在审
| 申请号： | 201611159240.1 | 申请日： | 2016-12-15 |
| 公开（公告）号： | CN106578907A | 公开（公告）日： | 2017-04-26 |
| 发明（设计）人： | 刘文婷;张斌;周海涛;张新军;兰凤英;张丽杰;杨晓虹;杨才 | 申请（专利权）人： | 张家口市农业科学院 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104;A23L33/00 |
| 代理公司： | 西安铭泽知识产权代理事务所(普通合伙)61223 | 代理人： | 潘宏伟 |
| 地址： | 075000 河北省张家*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种全燕麦粉馒头，由以下重量份数的组分制成燕麦超微粉90‑110份、水80‑100份、干酵母2‑4份、谷朊粉4‑8份、木糖醇2‑5份、膨松剂1‑3份、葡萄糖2‑6份、面粉改良剂1‑3份、湿面筋10‑15份、小苏打1‑3份、食用油2‑5份。本发明的全燕麦粉馒头采用燕麦超微粉，并添加有多种改良剂，制作出了功能性成分含量丰富、营养价值高、口感和外观良好的全燕麦粉馒头，同时实现了食用与保健的功效。此外，本发明还提供了一种全燕麦粉馒头的制作方法。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 燕麦 馒头 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种全燕麦粉馒头，其特征在于，由以下重量份数的组分制成：燕麦超微粉90‑110份、水80‑100份、干酵母2‑4份、谷朊粉4‑8份、木糖醇2‑5份、膨松剂1‑3份、葡萄糖2‑6份、面粉改良剂1‑3份、湿面筋10‑15份、小苏打1‑3份、食用油2‑5份。
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