[发明专利]一种发酵菠萝酸奶及制备方法在审
| 申请号： | 201611001051.1 | 申请日： | 2016-11-15 |
| 公开（公告）号： | CN106665842A | 公开（公告）日： | 2017-05-17 |
| 发明（设计）人： | 王雪娟;李银塔;隋娟娟 | 申请（专利权）人： | 荣成众智海洋生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/133 | 分类号： | A23C9/133;A23C9/13;A23C9/127 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 264300 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种发酵菠萝酸奶及制备方法，其特征在于其原料组成为：鲜牛奶80%‑90%、脱脂乳粉1%‑2%、菠萝汁4%‑6%、白砂糖2%‑5%、复合稳定剂1%‑3%、发酵菌剂1%‑5%。其特征还在于其制备工艺流程：（1）配料；（2）均质、脱气；（3）杀菌；（4）冷却、接种、发酵；（5）冷却、搅拌、后熟本发明发酵菠萝酸奶的工艺操作简单，产品营养丰富，所含蛋白质、钙、维生素等含量高，口感顺滑，具有浓郁的菠萝果香和奶香，其保健功效也很显著，经常食用能助消食、促进肠道蠕动及吸收，能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑，具有养颜驻容功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 菠萝 酸奶 制备 方法 | ||
【主权项】：
本发明涉及本发明涉及一种发酵菠萝酸奶及制备方法，其特征在于，其原料组成为：鲜牛奶80%‑90%、脱脂乳粉1%‑2%、菠萝4%‑6%、白砂糖2%‑5%、复合稳定剂1%‑3%、发酵菌剂1%‑5%。
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