[发明专利]一种石榴酸奶及其制备方法在审
| 申请号： | 201610953530.7 | 申请日： | 2016-11-03 |
| 公开（公告）号： | CN106490152A | 公开（公告）日： | 2017-03-15 |
| 发明（设计）人： | 田木;李玺;周晓梅;张彪;柴振宇;苑丽园 | 申请（专利权）人： | 吉林师范大学博达学院 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13;A23C9/127 |
| 代理公司： | 长春吉大专利代理有限责任公司22201 | 代理人： | 王恩远 |
| 地址： | 136000 吉*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明的一种石榴酸奶及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明产品制备的主要步骤为向纯牛奶中按纯牛奶重量计添加石榴汁、石榴籽粉、蔗糖，经过均质、加热灭菌、冷却等步骤，加入开菲尔粒复合菌株为发酵菌株，发酵制备而成的凝固型酸奶。本发明的特点是制作的酸奶没有添加任何防腐剂和添加剂，保留了石榴的口感和色泽，不但具有调节胃肠道平衡，还具有抗氧化，增强免疫力，美容收紧皮肤的功效，为石榴产品的深加工提供了一种新途径。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 石榴 酸奶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种石榴酸奶，以牛奶为原料，其特征在于，按牛奶重量百分比计，添加以下成分：5％～8％蔗糖、3％～5％石榴汁、1％～3％石榴籽粉和4％～8％的开菲尔发酵剂。
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