[发明专利]一种红烧乳鸽的制作方法

摘要

本发明公开了一种红烧乳鸽的制作方法，包括如下原料，主料：乳鸽1只；调味料：盐，五香粉，麦芽糖，大红陈醋，酱油，调和油；本发明的红烧乳鸽的制作方法中，乳鸽经过长时间的腌制，肉质鲜美，腌制后经大红陈醋，麦芽糖浸透，使得油炸后的乳鸽成色鲜艳，让人充满食欲，陈醋搭配更让食者不易产出腻感，利于消化吸收。采用上述技术方案中的调料配比和方法制作出来的红烧乳鸽，制作简单，美味可口，营养价值高。

主权项

一种红烧乳鸽的制作方法，其特征在于，包括如下原料和制作步骤主料：乳鸽1只；调味料 ：盐5g，五香粉2g，麦芽糖60‑80g，大红陈醋100‑200g，酱油50‑70g，调和油400‑500g；制作步骤：A:把乳鸽内脏清理，清洗干净；B:把乳鸽放入盐，五香粉，酱油混合均匀调味酱中腌制3h；C:把乳鸽从上述调味酱中取出，轻轻冲洗乳鸽表面后，浸入由大红陈醋、和麦芽糖混合的调味料中，浸10‑20min后，取出，晾干乳鸽表面的水；D:往热锅中加人调和油400‑500g，把乳鸽放进油中，慢火炸成金黄色即可出锅。