[发明专利]一种风味萝卜干及其制备方法

摘要

本发明公开了一种风味萝卜干，包括如下重量份数的组分:萝卜900-1100份柠檬酸0.1-0.5份氯化钠70-80份氯化钙0.5-0.9份果胶甲酯酶1-5份所述萝卜中含水量为85-87%wt。本发明的有益效果：该风味萝卜干齿感反应脆度高，口感佳。

主权项

一种风味萝卜干，其特征是：包括如下重量份数的组分:萝卜                                    900‑1100份柠檬酸                                 0.1‑0.5份氯化钠                                 70‑80份氯化钙                                 0.5‑0.9份果胶甲酯酶                             1‑5份所述萝卜中含水量为85‑87%wt。