[发明专利]一种海鲜辣酱及其制备方法

摘要

本发明公开了一种海鲜辣酱及其制备方法，是由海米、牡蛎精粉、蚝油、鲍鱼粉、黑木耳、魔芋粉、鲜红辣椒、大豆蛋白粉、金耳、鲜薄荷叶、皂角米、桃胶、鸡蛋果、糙米、辣椒粉、大蒜粉、八角粉、熟白芝麻仁、五味子、扁豆衣、甜菊叶、忍冬藤等原料组成。本发明有益效果为：本发明的海鲜辣酱是纯天然绿色食品，鲜香浓郁、甜咸适中，同时将多种食材进行复合搭配，使得营养更加全面均衡，适宜日常烹饪菜肴时调味使用，提鲜效果好，做出的菜肴色香味俱全。

主权项

一种海鲜辣酱，其特征在于，由以下重量份的原料组成：海米360‑365、牡蛎精粉42‑45、蚝油20‑22、鲍鱼粉10‑11、黑木耳30‑32、魔芋粉13‑14、鲜红辣椒27‑28、大豆蛋白粉9‑10、金耳15‑16、鲜薄荷叶3‑4、皂角米16‑17、桃胶8‑9、鸡蛋果12‑13、糙米25‑26、辣椒粉5‑6、大蒜粉2‑3、八角粉1‑2、熟白芝麻仁1‑2、五味子2‑3、扁豆衣1‑2、甜菊叶4‑5、忍冬藤2‑3、保健添加剂13‑14、水适量；其中保健添加剂由下列重量份的原料组成：马蹄粉32‑34、黑米粉14‑15、玫瑰花粉2‑3、三七粉10‑11、海藻粉18‑20、杜鹃花根2‑3、莲房4‑5、菠萝皮2‑3、黄连花1‑2、香菜根7‑8、干贝粉5‑6、水适量；制备方法为：将杜鹃花根、莲房、菠萝皮、黄连花、香菜根加适量水煎煮1‑2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀后用小火翻炒至无水分蒸发既得。