[发明专利]一种低敏婴儿配方乳粉及其制备方法

摘要

本发明公开了一种低敏婴儿配方乳粉及其制备方法。其原料包括以下的组分，原料乳、部分水解蛋白、α‑乳清蛋白、混合油脂、乳糖、益生元、碳酸钙、复合维生素、复合矿物质、氯化钾、氯化镁、牛磺酸、氯化胆碱、不饱和脂肪酸、益生菌和水。所述的低敏婴儿配方乳粉兼顾了婴儿健康发育所需营养均衡合理的要求和低敏的功效；在常温溶解即能形成均一的溶液，并且不再在溶解过程中出现“小白点”的现象，更适用于工业化生产；本发明所述的制备方法操作简便。

主权项

一种低敏婴儿配方乳粉的制备方法，所述低敏婴儿配方乳粉的原料包括以下的组分，原料乳57%~62%、部分水解蛋白1.70%~1.87%、α‑乳清蛋白1.6%~2.2%、混合油脂10.9%~13.7%、乳糖20.5%~20.9%、益生元1.66%~2.00%、碳酸钙0.11%~0.13%、复合维生素0.06%~0.075%、复合矿物质0.06%~0.075％、氯化钾0.22%~0.24%、氯化镁0.09%~0.10%、牛磺酸0.020%~0.025%、氯化胆碱0.045%~0.048%、不饱和脂肪酸0.85%~1.84%、益生菌0.045%~0.048%和水，所述百分比为占不含水的原料总质量的质量百分比；所述的混合油脂含有15~16%的1,3‑二油酸2‑棕榈酸甘油三酯，余量为本领域常规的植物混合油脂，所述百分比为占混合油脂的质量百分比；所述的制备方法包括以下的步骤：（1）原料乳杀菌，得杀菌后的原料乳；水预溶碳酸钙、复合矿物质、氯化钾和氯化镁，得到预溶的碳酸钙、复合矿物质、氯化钾和氯化镁；将一部分乳糖与部分水解蛋白按（2~1.5）:1比例预混，溶解后用膜过滤杀菌即得配料1，所述比例为质量比；（2）制备配料2：将剩余的乳糖与α‑乳清蛋白、牛磺酸、复合维生素、氯化胆碱、益生元加入步骤（1）所得的杀菌后的原料乳中，水合；加入混合油脂，混合；然后加入步骤（1）所得的预溶的碳酸钙、复合矿物质、氯化钾和氯化镁，均质、杀菌，即得配料2；（3）混合步骤（1）所得的配料1和步骤（2）所得的配料2后浓缩，进行喷雾干燥，得干燥的粉粒A；（4）将步骤（3）所得的干燥的粉粒A与不饱和脂肪酸按（8~12）:1的比例预混得预混粉A；将步骤（3）所得的干燥的粉粒A与益生菌按（8~12）:1的比例预混得预混粉B；将所述预混粉A与所述预混粉B进行干混，即得，所述的比例为质量比。