[发明专利]一种低敏婴儿配方乳粉及其制备方法

权利要求书

1.一种低敏婴儿配方乳粉的制备方法，所述低敏婴儿配方乳粉的原料包括以下的组分，原料乳57%~62%、部分水解蛋白1.70%~1.87%、α-乳清蛋白1.6%~2.2%、混合油脂10.9%~13.7%、乳糖20.5%~20.9%、益生元1.66%~2.00%、碳酸钙0.11%~0.13%、复合维生素0.06%~0.075%、复合矿物质0.06%~0.075％、氯化钾0.22%~0.24%、氯化镁0.09%~0.10%、牛磺酸0.020%~0.025%、氯化胆碱0.045%~0.048%、不饱和脂肪酸0.85%~1.84%、益生菌0.045%~0.048%和水，所述百分比为占不含水的原料总质量的质量百分比；所述的混合油脂含有15~16%的1,3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯，余量为本领域常规的植物混合油脂，所述百分比为占混合油脂的质量百分比；

所述的制备方法包括以下的步骤：

（1）原料乳杀菌，得杀菌后的原料乳；水预溶碳酸钙、复合矿物质、氯化钾和氯化镁，得到预溶的碳酸钙、复合矿物质、氯化钾和氯化镁；将一部分乳糖与部分水解蛋白按（2~1.5）:1比例预混，溶解后用膜过滤杀菌即得配料1，所述比例为质量比；

（2）制备配料2：将剩余的乳糖与α-乳清蛋白、牛磺酸、复合维生素、氯化胆碱、益生元加入步骤（1）所得的杀菌后的原料乳中，水合；加入混合油脂，混合；然后加入步骤（1）所得的预溶的碳酸钙、复合矿物质、氯化钾和氯化镁，均质、杀菌，即得配料2；

（3）混合步骤（1）所得的配料1和步骤（2）所得的配料2后浓缩，进行喷雾干燥，得干燥的粉粒A；

（4）将步骤（3）所得的干燥的粉粒A与不饱和脂肪酸按（8~12）:1的比例预混得预混粉A；将步骤（3）所得的干燥的粉粒A与益生菌按（8~12）:1的比例预混得预混粉B；将所述预混粉A与所述预混粉B进行干混，即得，所述的比例为质量比。

2.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述的原料乳为新鲜牛乳；所述原料乳的含量为57.8%~61.8%；所述的部分水解蛋白的水解度为4~15；所述部分水解蛋白的含量为1.72%~1.86%；所述α-乳清蛋白的含量为1.69%~2.15%；和/或，所述乳糖的含量为20.58%~20.84%，所述百分比为占不含水的原料总质量的质量百分比。

3.如权利要求2所述的制备方法，其特征在于，所述原料乳的含量为57.8%~60.7%，所述百分比为占不含水的原料总质量的质量百分比。

4.如权利要求2所述的制备方法，其特征在于，所述的部分水解蛋白为购自Arla公司的Arla Lacprodan DI-3071。

5.如权利要求2所述的制备方法，其特征在于，所述的部分水解蛋白的含量为1.72%~1.78%，所述百分比为占不含水的原料总质量的质量百分比。

6.如权利要求2所述的制备方法，其特征在于，所述α-乳清蛋白的含量为1.90%~2.15%，所述百分比为占不含水的原料总质量的质量百分比。

7.如权利要求2所述的制备方法，其特征在于，所述乳糖的含量为20.65~20.8%，所述百分比为占不含水的原料总质量的质量百分比。

8.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述的混合油脂含有15.6%的1,3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯的混合植物油脂，所述百分比为占混合油脂的质量百分比；所述的植物混合油脂为选自大豆油、椰子油、高油酸葵花籽油和低芥酸菜籽油中的多种；所述混合油脂的含量为10.97%~13.6%；所述的益生元为选自低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚半乳糖、多聚果糖和低聚木糖中的一种或多种，所述百分比为占不含水的原料总质量的质量百分比。

9.如权利要求8所述的制备方法，其特征在于，所述混合油脂的含量为11.5%~13.6%，所述百分比为占不含水的原料总质量的质量百分比。

10.如权利要求8所述的制备方法，其特征在于，所述的益生元为低聚半乳糖和多聚果糖；所述低聚半乳糖的含量为0.34%~0.47%；和/或，所述多聚果糖的含量为1.33%~1.53%，所述百分比为占不含水的原料总质量的质量百分比。