[发明专利]具有改善风味的油脂组合物及其制备方法在审
| 申请号： | 201410842144.1 | 申请日： | 2014-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN105795004A | 公开（公告）日： | 2016-07-27 |
| 发明（设计）人： | 刘晓君;张余权;吴娉娉;周盛敏 | 申请（专利权）人： | 丰益（上海）生物技术研发中心有限公司 |
| 主分类号： | A23D9/04 | 分类号： | A23D9/04;A23D9/007 |
| 代理公司： | 北京英赛嘉华知识产权代理有限责任公司 11204 | 代理人： | 王达佐;洪欣 |
| 地址： | 200137 上海市浦*** | 国省代码： | 上海;31 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本申请公开了油脂组合物，其中所述油脂组合物的风味物质中硫甙降解产物与美拉德反应产物的相对含量比为约1:1-15:1，优选为约2:1-10:1，并且所述油脂组合物的风味物质中硫甙降解产物与美拉德反应产物的相对含量之和为约60-100％，优选为约75-95％。本申请还公开了所述油脂组合物的制备方法以及由所述油脂组合物衍生出的其他产品。 | ||
| 搜索关键词： | 具有 改善 风味 油脂 组合 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
油脂组合物，其中所述油脂组合物的风味物质中硫甙降解产物与美拉德反应产物的相对含量比为约1:1‑15:1，优选为约2:1‑10:1，并且所述油脂组合物的风味物质中硫甙降解产物与美拉德反应产物的相对含量之和为约60‑100％，优选为约75‑95％。
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