[发明专利]一种炖羊肉风味香精及其制备方法在审
| 申请号： | 201410489745.9 | 申请日： | 2014-09-23 |
| 公开（公告）号： | CN104286800A | 公开（公告）日： | 2015-01-21 |
| 发明（设计）人： | 苗志伟 | 申请（专利权）人： | 天津春发生物科技集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/226 | 分类号： | A23L1/226;A23L1/227 |
| 代理公司： | 天津滨海科纬知识产权代理有限公司 12211 | 代理人： | 韩敏 |
| 地址： | 300300 天津*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种炖羊肉风味香精及其制备方法，该羊肉反应香精由包括如下重量份数的原料制备得到：还原糖6～12份，氨基酸2～8份，羊肉水解液50～70份，精炼羊油5～7份，酵母提取物5～6份，植物水解蛋白3～10份，VB1为0.1～1份，I+G为0.1～2份，葱泥3～5份，姜泥3～5份，蒜泥0～5份。所述羊肉水解液是指用木瓜蛋白酶水解羊肉后得到的水解液。本发明所得羊肉反应香精香气香味强度高，特征香气香味突出；并且具有肉香浓郁、口感醇厚的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 羊肉 风味 香精 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种羊肉反应香精，其特征在于：该羊肉反应香精由包括如下重量份数的原料制备得到：还原糖6～12份，氨基酸2～8份，羊肉水解液50～70份，精炼羊油5～7份，酵母提取物5～6份，植物水解蛋白3～10份，VB1为0.1～1份，I+G为0.1～2份，葱泥3～5份，姜泥3～5份，蒜泥0～5份。所述羊肉水解液是指用木瓜蛋白酶水解羊肉后得到的水解液。
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