[发明专利]一种栗茸红豆糕及其制作方法在审
| 申请号： | 201410405423.1 | 申请日： | 2014-08-18 |
| 公开（公告）号： | CN105360816A | 公开（公告）日： | 2016-03-02 |
| 发明（设计）人： | 邹本鉴 | 申请（专利权）人： | 邹本鉴 |
| 主分类号： | A23L1/36 | 分类号： | A23L1/36;A23L1/20 |
| 代理公司： | 烟台双联专利事务所(普通合伙) 37225 | 代理人： | 曲显荣 |
| 地址： | 264000 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种栗茸红豆糕及其制作方法，属于食品制作方法技术领域。栗茸红豆糕由以下重量份的原料制成：栗茸10-30份、红豆沙10-30份、白糖5-10份、琼脂5-20份、水30-60份。其制作方法：1）按重量份称取各种原料；2）红豆沙加温水10-20份，混匀，制成豆沙液，待用，要求水温为25-35℃；3）琼脂凉水泡开，沥干水分；4）将剩余水烧开，加入泡发的琼脂，使之融化，制成琼脂液；5）将琼脂液和豆沙液混合，小火熬制，不断慢慢搅拌，以防糊底；6）加白糖烧开，然后用小火熬制5-15min，晾凉；7）放入冷藏柜内冷藏0.5-1小时，取出搅匀；8）灌入容器，再冷藏2.5-4.5hr，取出切块即可。本发明配方材料易取，制作方法简便，所制作的成品滑爽清口，入口即化，色泽发亮，尤其适合夏日食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红豆 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种栗茸红豆糕，其特征在于是由以下重量份的原料制成：栗茸10‑30份、红豆沙10‑30份、白糖5‑10份、琼脂5‑20份、水30‑60份。
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