[发明专利]一种栗茸红豆糕及其制作方法

权利要求书

1.一种栗茸红豆糕，其特征在于是由以下重量份的原料制成：栗茸10-30份、红豆沙10-30份、白糖5-10份、琼脂5-20份、水30-60份。

2.按照权利要求1所述一种栗茸红豆糕，其特征在于栗茸红豆糕采用以下重量份的原料制成：栗茸15份、红豆沙15份、白糖7份、琼脂12份、水40份。

3.一种栗茸红豆糕的制作方法，其特征在于包括以下步骤：

1）按重量份称取各种原料；

2）红豆沙加温水10-20份，混匀，制成豆沙液，待用，要求水温为25-35℃；

3）琼脂凉水泡开，沥干水分；

4）将剩余水烧开，加入泡发的琼脂，使之融化，制成琼脂液；

5）将琼脂液和豆沙液混合，小火熬制，不断慢慢搅拌，以防糊底；

6）加白糖烧开，然后用小火熬制5-15min，晾凉；

7）放入冷藏柜内冷藏0.5-1小时，取出搅匀；

8）灌入容器，再冷藏2.5-4.5hr，取出切块。