[发明专利]一种香辣味火腿肠及其制作方法无效
| 申请号： | 201410312531.4 | 申请日： | 2014-07-03 |
| 公开（公告）号： | CN104187820A | 公开（公告）日： | 2014-12-10 |
| 发明（设计）人： | 杨新丰 | 申请（专利权）人： | 杨新丰 |
| 主分类号： | A23L1/317 | 分类号： | A23L1/317;A23L1/314;A23L1/30 |
| 代理公司： | 无 | 代理人： | 无 |
| 地址： | 462000 河南省*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 一种香辣味火腿肠，原料按重量份数计算，包括如下组分：猪肉18～25份、鸡肉25～30份、淀粉30～45份、水10～15份、食用盐1～2份、辣椒3～5份、辣椒油1.5～2份、白砂糖9～12份、大豆蛋白1～4份、孜然1.5～2.5份、香辛料2～3.5份、味精1～1.5份、甜蜜素0.1～0.3份、红曲红0.01～0.04份、瓜尔胶0.2～0.4份、卡拉胶0.2～0.5份、亚硝酸钠0.015～0.02份、D-异抗坏血酸钠0.03～0.04份、三聚磷酸钠0.1～0.2份、山梨酸钾0.01～0.02份。本发明所述的香辣味火腿肠，通过对原料肉进进行腌制，使调味料很好的融入到原料肉中，具有香辣爽口的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 辣味 火腿肠 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种香辣味火腿肠，其特征在于，原料按重量份数计算，包括如下组分：猪肉18～25份、鸡肉25～30份、淀粉30～45份、水10～15份、食用盐1～2份、辣椒3～5份、辣椒油1.5～2份、白砂糖9～12份、大豆蛋白1～4份、孜然1.5～2.5份、香辛料2～3.5份、味精1～1.5份、甜蜜素0.1～0.3份、红曲红0.01～0.04份、瓜尔胶0.2～0.4份、卡拉胶0.2～0.5份、亚硝酸钠0.015～0.02份、D‑异抗坏血酸钠0.03～0.04份、三聚磷酸钠0.1～0.2份、山梨酸钾0.01～0.02份。
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