[发明专利]一种肉杂酱及其制作方法有效
| 申请号： | 201410236314.1 | 申请日： | 2014-05-30 |
| 公开（公告）号： | CN103976346A | 公开（公告）日： | 2014-08-13 |
| 发明（设计）人： | 胡应超 | 申请（专利权）人： | 重庆市达优食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24;A23L1/311;A23L1/315;A23L1/30 |
| 代理公司： | 重庆强大凯创专利代理事务所(普通合伙) 50217 | 代理人： | 黄书凯 |
| 地址： | 404100 重庆市万州区沙*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本发明属于食品或食料领域，具体涉及一种肉杂酱及其制作方法，本发明主要包括鲜肉、豆瓣、酱油、食用盐、白砂糖、菜籽油和各种香料，另外，本发明加入白扣、沙仁和草果等中药成分，以及豆粉进行熬制。本发明的肉杂酱不仅味道鲜美，而且具有消食、健胃，以及增强食欲等效果，长期食用有助于身体健康。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 肉杂酱 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种肉杂酱，其特征在于，肉杂酱由如下原料制成：鲜肉45.0～50.0Kg、豆瓣3.0～5.0Kg、食用盐0.5～1.5kg、白砂糖0.25～0.45Kg、菜籽油11.0～15.0Kg，酱油2.5～7.5kg、香叶10.0～25.0g、小茴香50.0～150.0g、白扣15.0～40.0g、砂仁30.0～80.0g、草果20.0～80.0g、味精0.25～0.50Kg、花椒0.2～0.5Kg、海椒0.5～2.0Kg、胡椒0.1～0.8Kg、大蒜0.2～1.5Kg、老姜0.5～1.0Kg、小葱1.5～3.0Kg、香菜1.5～3.0Kg、白酒0.15～1.00Kg、芝麻1.0～2.0 Kg、花生1.0～2.0 Kg，水2.0～3.0Kg、豆粉0.5～2kg。
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