[发明专利]一种湿法制备的风味豆奶粉及其方法

摘要

本发明实施例公开了一种风味豆奶粉，包括以下重量百分比的成分：黄豆30～60%、全脂奶粉1～15%、麦芽糖浆20～50%、白砂糖10～40%、果料1~10%、大豆油1～5%、大豆磷脂0.5～3%、三聚磷酸钠0.1～0.5%、六偏磷酸钠0.1～0.5%。本发明实施例还公开了一种湿法制作上述风味豆奶粉的方法。采用本发明，避免了在添加果味料时使豆奶PH值降低而产生沉淀分层的问题，使产品更为稳定，而通过添加果汁或果酱使制作成的各种风味豆奶含有丰富的维生素，符合消费者对豆奶粉口味和营养的需求，设备投入低、效益高、易于推广。

主权项

一种湿法制备的风味豆奶粉，其特征在于，包括以下重量百分比的成分：黄豆30～60%、全脂奶粉1～15%、麦芽糖浆20～50%、白砂糖10～40%、果味料1~10%、大豆油1～5%、大豆磷脂0.5～3%、三聚磷酸钠0.1～0.5%、六偏磷酸钠0.1～0.5%。