[发明专利]具有耐烘焙性的巧克力有效
| 申请号： | 201380045385.7 | 申请日： | 2013-08-28 |
| 公开（公告）号： | CN104602533B | 公开（公告）日： | 2017-06-06 |
| 发明（设计）人： | 长谷部幸;长谷川勉 | 申请（专利权）人： | 日清奥利友集团株式会社 |
| 主分类号： | A23G1/00 | 分类号： | A23G1/00;A23G1/30;A23G3/50 |
| 代理公司： | 北京铭硕知识产权代理有限公司11286 | 代理人： | 王秀君,刘灿强 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明提供一种具有耐烘焙性的巧克力。本发明的巧克力的特征在于含有下述糖类A和下述糖类B，下述糖类A和下述糖类B的总计含量相对于巧克力中的总糖类的含量的比例为0.10以上。糖类A选自山梨糖醇、木糖醇中的1种或2种；糖类B选自异麦芽酮糖、麦芽糖醇中的1种或2种。 | ||
| 搜索关键词： | 具有 烘焙 巧克力 | ||
【主权项】：
一种烘焙巧克力，其特征在于，是将巧克力在170℃～230℃下加热1分钟～5分钟进行烘焙而得到的，所述巧克力含有下述糖类A和下述糖类B，下述糖类A和下述糖类B的总计含量相对于巧克力中的总糖类的含量的比例为0.10以上，糖类A：山梨糖醇，糖类B：选自异麦芽酮糖、麦芽糖醇中的1种或2种。
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