[发明专利]一种长保质期布丁及其制备方法有效
| 申请号： | 201310708082.0 | 申请日： | 2013-12-20 |
| 公开（公告）号： | CN103719740A | 公开（公告）日： | 2014-04-16 |
| 发明（设计）人： | 马志梅;秦志平;李俊华;张景彬 | 申请（专利权）人： | 石家庄市兄弟伊兰食品配料有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/187 | 分类号： | A23L1/187 |
| 代理公司： | 石家庄新世纪专利商标事务所有限公司 13100 | 代理人： | 董金国;徐瑞丰 |
| 地址： | 050800 河北*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种长保质期布丁及其制备方法。该布丁包含以下重量百分比的组分：鲜奶20-50%或奶粉2.5-6.5%，白糖5-15%，甜味剂0.005-0.15%，复配稳定剂A0.25-0.50%，配稳定剂B0.2-0.4%，酸度调节剂0.2-0.6%，余量为水。该布丁制备方法的步骤如下：用热奶将复配稳定剂A和白糖、甜味剂溶解，降温、加酸，再将料液升温与复配稳定剂B溶液热混合，经均质、灌装、杀菌、冷却制备而成。本发明产品，料值成本较普通布丁低，常温保质期可达到8个月。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 保质期 布丁 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种长保质期布丁，其特征在于：其包括以下重量百分比的原料：鲜奶20‑50%或奶粉2.5‑6.5%，白糖5‑15%，复配稳定剂A0.25‑0.5%，稳定剂B0.2‑0.4%，酸度调节剂0.2‑0.6%，余量为水。
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