[发明专利]一种小白芨腌制品及其制作方法无效
| 申请号： | 201310587539.7 | 申请日： | 2013-11-21 |
| 公开（公告）号： | CN103549436A | 公开（公告）日： | 2014-02-05 |
| 发明（设计）人： | 姚艳香 | 申请（专利权）人： | 姚艳香 |
| 主分类号： | A23L1/29 | 分类号： | A23L1/29;A23L1/015 |
| 代理公司： | 昆明正原专利商标代理有限公司 53100 | 代理人： | 陈左 |
| 地址： | 674200 云南*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种小白芨腌制品及其制作方法，其特征是小白芨、温开水、新鲜辣椒、新鲜生姜、新鲜花椒颗粒、新鲜茴香颗粒、红糖、白酒、食盐的重量比为100：35～45：8～12：8～12：0.8～1.2：0.4～0.8：3.5～4.5：2～3：2.5～4，制作方法为小白芨、新鲜辣椒、新鲜生姜、新鲜花椒颗粒、新鲜茴香颗粒清洗干净后沥干，按配比加入其它辅料混合均匀后装入土坛灌中，密封好的土坛灌放置太阳下照晒10～15天后放到室内自然发酵，自然发酵25～35天后制成后制成。本发明制作的腌制品外观鲜亮，味道鲜美，脆而爽口，有效地降低了小白芨的辛味，不添加增色剂和防腐剂，较好地保留了小白芨中的保健成份。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 白芨 腌制 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种小白芨腌制品及其制作方法，由小白芨、温开水、新鲜辣椒、新鲜生姜、新鲜花椒颗粒、新鲜茴香颗粒、红糖、白酒、食盐组成，其特征是小白芨、温开水、新鲜辣椒、新鲜生姜、新鲜花椒颗粒、新鲜茴香颗粒、红糖、白酒、食盐的重量比为100：35～45：8～12：8～12：0.8～1.2：0.4～0.8：3.5～4.5：2～3：2.5～4，制作方法为小白芨去除根须并清洗干净、新鲜辣椒、新鲜生姜、新鲜花椒颗粒、新鲜茴香颗粒清洗干净后沥干清洗水，新鲜辣椒和新鲜生姜切成小节，备好的小白芨、新鲜辣椒、新鲜生姜、新鲜花椒颗粒、新鲜茴香颗粒、红糖、食盐，按配比放到配料缸中混合均匀，混合均匀后装入土坛灌中，再按配比加入60～80℃的温开水和白酒后密封，密封好的土坛灌放置太阳下照晒10～15天后放到室内自然发酵，自然发酵25～35天后制成。
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