[发明专利]一种荠菜丸及其制备方法和包装装置有效
| 申请号： | 201310585534.0 | 申请日： | 2013-11-21 |
| 公开（公告）号： | CN103622050A | 公开（公告）日： | 2014-03-12 |
| 发明（设计）人： | 卞智英 | 申请（专利权）人： | 福建海壹食品饮料有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/311 | 分类号： | A23L1/311;A23L1/314;A23L1/212 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司 35100 | 代理人： | 蔡学俊 |
| 地址： | 350301 福建省福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 发明提供了一种荠菜丸，其组成按重量份数计为：瘦肉50~70份，荠菜10~20份，肥膘3~8份，淀粉5~10份，白糖2~4份，盐2~4份，味精2~4份，冰水10~20份。同时改良了肉丸的制备方法，将浆温控制在12℃以下，使得制得的荠菜丸子口感硬脆、有弹性，营养均衡。本发明将具有高营养价值、高医用价值的荠菜用于制作传统的肉丸，改善了传统肉丸脂肪含量高、热量高等缺点，又填补了市场空白。且通过包装装置将荠菜丸包成袋装食品销售，提高荠菜丸的贮藏时间，方便消费者购买携带。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 荠菜 及其 制备 方法 包装 装置 | ||
【主权项】：
一种荠菜丸，其特征在于：所述荠菜丸的组成按重量份数计为：瘦肉50~70份，荠菜10~20份，肥膘3~8份，淀粉5~10份，白糖2~4份，盐2~4份，味精2~4份，冰水10~20份；所述的冰水为将饮用水冷冻至0~5℃而制得。
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