[发明专利]一种黑肠及其制作方法有效
| 申请号： | 201310474927.4 | 申请日： | 2013-10-12 |
| 公开（公告）号： | CN103494230A | 公开（公告）日： | 2014-01-08 |
| 发明（设计）人： | 阙维德 | 申请（专利权）人： | 浙江正德和食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/311 | 分类号： | A23L1/311;A23L1/317;A23L1/314;A23L1/29 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙) 11350 | 代理人： | 汤东凤 |
| 地址： | 323400 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种黑肠及其制作方法，选用卫生检验合格的猪肉做主材、生态蔬菜基地的芥菜制作成的乌干菜做辅材，再配以白糖、酒、味精与食盐做配料并搅拌均匀，然后将配制好的原料用灌肠机灌入肠衣内，按照15cm~20cm扎绳，再均匀地挂在挂竿上，送入烘房烘焙；待肠身凉透后按包装要求长度剪肠，最后真空包装、检验封口待售。该制作方法制作出来的黑肠，肠体颜色红黑相间，且口感极佳，色香味俱全，是居家旅行的不二良品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种黑肠，其特征在于，其成分及各成分的重量百分比分别为：猪肉80%~85%、乌干菜7%~10%、白糖5%~6%、酒1%~2%、味精0.8%~1%与食盐1%~2%。
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