[发明专利]一种开胃菊香鲜蚕豆的制作方法在审
| 申请号： | 201310266927.5 | 申请日： | 2013-06-29 |
| 公开（公告）号： | CN103393018A | 公开（公告）日： | 2013-11-20 |
| 发明（设计）人： | 麻志刚 | 申请（专利权）人： | 马鞍山市黄池食品（集团）有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20;A23L1/30 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 方峥 |
| 地址： | 243161 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开一种开胃菊香鲜蚕豆的制作方法，将新鲜蚕豆放入锅中文火烘焙炒制10-20min，待皮黄微裂加入新鲜蚕豆4-5倍量的水，煮沸后小火焖润1-1.5h，每50重量份的水中加入下列重量份的中药保健成分：香橼1-2、枳壳2-3、白芍1-2、陈皮2-3、香薷1-2、玉竹1-3、向日葵叶2-3、糯稻根须1-2；捞出新鲜蚕豆烘干，再放入油锅中加入适量的生姜、大蒜、朝天椒、食盐煸炒出香；捞出蚕豆晾干后，涂裹放入相当于蚕豆重量5-15%的一层调味糊，放入油锅炸熟，杀菌即可。本发明采用中药炮制，其中香薷有温味调中、抗病毒抑菌的作用，香橼能促消化、排肠内积气；同时增加的菊花、百合能清热解毒润肺的功能，山楂可以能健胃消食，本发明蚕豆增加开胃消食功能，有益人体健康。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 开胃 菊香鲜 蚕豆 制作方法 | ||
【主权项】：
一种开胃菊香鲜蚕豆的制作方法，其特征在于包括以下步骤 ：（1）、将新鲜蚕豆放入锅中文火烘焙炒制10‑20min，待皮黄微裂加入新鲜蚕豆4‑5倍量的水，煮沸后小火焖润1‑1.5h，每50重量份的水中加入下列重量份的中药保健成分：香橼1‑2、枳壳2‑3、白芍1‑2、陈皮2‑3、香薷1‑2、玉竹1‑3、向日葵叶2‑3、糯稻根须1‑2；（2）、捞出新鲜蚕豆烘干，再放入油锅中加入适量的生姜、大蒜、朝天椒、食盐煸炒出香；（3）、捞出蚕豆晾干后，涂裹放入相当于蚕豆重量5‑15%的一层调味糊，放入油锅炸熟，杀菌即可；所述的调味糊由下列原料制成：菊花10‑15、松子仁10‑15、山楂10‑15、糯米50‑100、百合5‑10、辣木叶粉5‑10、蜂蜜10‑15、香葱、食盐、芝麻油、水适量，先将糯米煮熟，菊花、百合、香葱合并研磨成泥浆，将松子仁、山楂研磨成粉，与辣木叶粉合并放入锅中小火烘焙炒香，将糯米饭、泥浆和水一起打浆，加入炒香粉、食盐、芝麻油一起快速搅拌成粘稠糊状，即得调味糊。
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